Fetaost er et nationalt græsk produkt, kendt siden oldtiden. Ægte feta er lavet af fåremælk og opbevares i saltlage. Derfor skal du være opmærksom på sammensætningen og opbevaringsmetoden, når du vælger ost.
Historien om fetaost begyndte i oldtiden i det antikke Grækenland. I dag er ost fremstillet af fåremælk ekstremt populær i Middelhavet og bruges til at tilberede mange retter, inklusive den berømte græske salat.
Hvad er kendetegnene ved ost?
Fetaost har en smuldrende struktur, en ostemasse lugt og er farvet hvid med en lys cremeskygge. Udadtil ser det ud som et stykke komprimeret ostemasse med en ret tæt konsistens. Det kan brydes af, men det kan ikke spredes på et stykke brød.
Feta er et nationalt produkt fra Grækenland, som nævnes i Homers digt "Odysseen". Feta har en mælkeagtig salt smag med en let syrlig smag.
Feta opbevares i saltlage i form af små terninger. Ofte kommer det i salg i rektangulære pakker lavet af hård plast. For at nyde den naturlige smag af produktet skal du vide, hvordan du vælger den rigtige fetaost.
Hvilke egenskaber skal du være opmærksom på?
Naturligvis kan ægte fetaost, tilberedt efter tradition, kun købes i Grækenland. Men også der har produktet gennemgået betydelige ændringer og præsenteres i en bred vifte, markant forskellig fra den klassiske version.
Ægte fetaost har en tæt konsistens og mange små huller dannet af luftbobler. Ved skæring smuldrer produktet ikke, men går i store stykker.
Når du køber ost, skal du være opmærksom på kvaliteten af saltlage. Det skal forblive gennemsigtigt og ikke-klæbrig. Fårmælk skal være til stede som et råmateriale. Det er tilladt at medtage op til 30% gedemælk. Hvis fetaosten har fået en mørk nuance, betyder det, at den har været opbevaret uden saltvand i lang tid.
Afhængigt af konsistensen og fedtindholdet kan feta være blød, medium og ret tæt. Bløde og mellemstore oste bruges til at lave forskellige tærter. Den tætte ost bruges i salater.
Fetaindhold i fetaost varierer mellem 30-60%. Derfor anbefales produktet ikke til diætetisk mad. Derudover er dette en ret salt ost, hvis regelmæssigt forbrug ikke tilrådes i nærvær af type 2-diabetes og sygdomme i det kardiovaskulære system.
Når du ved, hvordan du vælger fetaost, kan du forberede fantastiske snacks med en unik aroma og smag. Den nærmeste analog af denne sort kan betragtes som den bulgarske fetaost.
