Stikkelsbærsæsonen er kommet, kompotter, syltetøj, konserves og bagværk tilberedes med det. Men det kan også medtages i ingredienserne i kødretter. Svinekød med stikkelsbærsauce viser sig at være saftigt og appetitvækkende. Stikkelsbær tilføjer en krydret smag til skålen.
Er det nødvendigt
- - svinekødmasse 800 g;
- - stikkelsbær 400 g
- - creme 20% 200 ml;
- - sukker 2 spsk
- - mel 2, 5 spsk;
- - persille, dild, grønne løg, 5 kvist;
- - vegetabilsk olie, peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Svinekød (helst tage en kotelette), vask, tør med papirhåndklæder, skåret i store stykker, skåret overskydende fedt af, krydret med peber og salt og lad det stå i 10 minutter.
Trin 2
Dyp hvert stykke kød i mel, opvarm vegetabilsk olie i en gryde. Steg svinestykkerne i den over høj varme i 4 minutter på hver side. Fjern stegepanden fra varmen, dæk den og sæt den til side.
Trin 3
Stikkelsbær (helst rødt) sorterer ud, vasker, fjerner halerne og skærer hvert bær i halve. Anbring i en gryde, tilsæt 2 spsk hver sukker og vand. Tænd og kog under konstant omrøring. Reducer varmen til medium og lad dem simre i 5 minutter. Hæld derefter fløden i og kog i yderligere 3 minutter. Sæson efter smag.
Trin 4
Forvarm ovnen til 200 ° C. Overfør svinekød til en bageplade, dæk med stikkelsbærsauce, drys med hakkede urter. Anbring skålen i ovnen. Bages i 30 minutter. Sørg for, at kødstykkerne ikke brænder ovenpå. Kogt ris kan serveres som en sideskål.
