Kød, fjerkræ eller fisk kogt over trækul har en særlig aroma og smag. I mange køkkener i verden - armensk, aserbajdsjansk, bulgarsk, hollandsk, georgisk og andre - betragtes retter tilberedt på denne måde som festlige. På tærsklen til sommer er det tid til ture til naturen og sjove skovture. Og hovedskålen vil selvfølgelig være shashlik. Den nemmeste og sikreste måde at marinere kød i eddike på.
Er det nødvendigt
-
- kød (filet) - 750 g
- løg - 500 g
- bordeddike
- peber
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i store stykker og læg det lagvis i en gryde. Når du anbringer kødet i en gryde, peber hvert lag og hæld lidt 9% eddike over det.
Trin 2
Hvis du foretrækker et spyd med løgringe, skal du skære løget i ringe og placere det mellem lagene af kød. Tilsæt mere eddike.
Trin 3
Mariner kød i eddike natten over. Sæt marinadepotten i køleskabet. Det er ikke nødvendigt at holde kødet i eddike for længe, det mister dets blødhed og saftighed. Hvis du har lidt tid, er det nok at holde kødet i marinaden i cirka tre timer, men ved stuetemperatur.
Trin 4
Du kan bruge eddike. Eddike kan fortyndes med vand i et forhold på 50x50 eller endda lidt mere.
Trin 5
Hvis du ikke har tid til at marinere løgene, skal du lægge tallerkenerne med løgene på komfuret og bringe dem til en temperatur på 80 grader. Løg kogt på denne måde får den ønskede smag på 5-10 minutter.
