Kiks er sprøde, men slet ikke hårde. Moderat sød, har en kaffe-karamel aroma, en ideel tilføjelse til en kop kaffe! Valmuefrø, nødder eller almindeligt sukker kan bruges i stedet for sesamfrø.
Er det nødvendigt
- - 280 g mel
- - 220 g smør
- - 25 g sesam
- - 5 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 spsk. skeer kondenseret mælk;
- - 1 tsk naturlig kaffe.
Instruktioner
Trin 1
Sæt en gryde med en tyk bund på svag varme, hæld sukker i den, vent til den opløses - sukkeret skal blive gyldenbrunt. Hæld en skefuld kaffe, hæld kondenseret mælk under omrøring konstant. Rør, indtil den er glat, og fjern derefter gryden fra varmen under omrøring.
Trin 2
Tilsæt blødgjort smør til den resulterende blanding i flere omgange. Rør med en piskeris, og sæt derefter blandingen i køleskabet for at afkøle.
Trin 3
I den afkølede masse tilsættes sigtet mel, blandes indtil glat - dejen til fremtidige cookies er klar.
Trin 4
Del den færdige dej i to dele, form pølser fra begge dele, pakk dem ind i plastfolie, læg dem i køleskabet i et par timer. Dejen til karamelkaffekager kan laves om aftenen for at tilberede og servere en varm godbid om morgenen til morgenmaden.
Trin 5
Fjern de kølede pølser fra dejen, rul dem i sesam, som om du presser dem ind i den. Skær derefter pølserne i ringe på ca. 1-1,5 cm, læg på et bageplade dækket med pergamentpapir, læg det i fryseren i 20 minutter.
Trin 6
Bag karamelkaffe-cookies i sesamfrø i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Afkøl de færdige kager lidt og server med en kop kaffe eller te.
