Okroshka er en populær sommersuppe. Det mætter ikke kun godt, men hjælper også med at skabe kølighed i varmen. Okroshka kan tilberedes ikke kun med tilsætning af den sædvanlige pølse eller kød. Prøv den usædvanlige, men lækre blæksprutte.
Er det nødvendigt
-
- 500 g rugbrød;
- en pose med gær
- 1 spsk mel;
- 100 g sukker
- 2 liter vand;
- honning og peberrod (valgfri)
- 500 g blæksprutte
- 200 g kartofler
- 100 g grønne løg;
- 100 g radise (valgfri)
- 400 g agurker
- 50 g creme fraiche;
- 3 æg
- 1 spsk sennep;
- en flok greener;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kvass. For at gøre dette skal du skære rugbrød i terninger og tørre i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter. Overfør kiksene til en krukke eller en gryde og dæk med varmt vand. Lad det infundere i 3-4 timer. Sil derefter det resulterende vand ved at fjerne brødet fra det. Opløs gæren i varmt vand, tilsæt mel til den og rør. Hæld derefter brødinfusionen, tilsæt sukker. Dæk væskebeholderen med en klud, og opbevar den på et varmt sted i to dage. Derefter kan du, hvis det ønskes, lægge 2 spsk i kvass. honning og lidt revet peberrod.
Trin 2
En interessant tilføjelse til kvass vil være ingefær og rosiner, men i dette tilfælde skal væsken efter tilsætning af komponenterne insisteres i køleskabet i et par dage mere. Kvass kan også tilberedes fra en tør blanding, hvis du ikke har tid til en fuld tilberedningscyklus, men i dette tilfælde vil smagen afvige fra en naturlig drink. Efter tilberedning af kvass skal du opbevare det i køleskabet inden servering.
Trin 3
Kog blæksprutten i saltet kogende vand i 10 minutter. Fjern derefter, afkøl og skær i strimler, fjern hårde dele som næbbet. Kog skrællede kartofler og æg. Skræl og skær kartoflerne i terninger. Uddrag æggeblommen fra det ene æg, skær de andre sammen med grønne løg og friske agurker, hvis sidstnævnte kan skrælles på forhånd. Kombiner alle knuste ingredienser og læg dem på skåle. Hvis du elsker radiser, kan du raspe dem og føje dem til et sæt grøntsager.
Trin 4
Forbered et tilsætningsstof til okroshka. Mos den afsatte blomme med sennep, tilsæt derefter salt og sukker. Rør æggeblommassen med kold kvas. Hæld den tilberedte væske over de skivede ingredienser inden servering. Sæt creme fraiche i okroshka, og drys suppen med hakket persille og dild. Glem ikke at servere brød - bedst af alt korn, rug eller Borodino.
