Lette, ømme og bløde pandekager fyldt med boghvede, blæksprutter og svampe er en god skål til ethvert familiemåltid. Påfyldningen til pandekager er enkel og nem at tilberede, men alle ingredienserne skal koges og steges separat. Og pandekagerne selv koges i mineralvand, så de viser sig at være tynde og skrøbelige.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til påfyldning:
- • 1 spsk. boghvede;
- • 1 løg;
- • 150 g champignons;
- • 3 skrællede blæksprutter;
- • solsikkeolie;
- • salt og peber blanding.
- Pandekageingredienser:
- • 1 tsk. Sahara;
- • 1/3 tsk. salt;
- • 5 spsk. l. solsikkeolie;
- • 0,5 l. mineralvand;
- • 1 knivspids bagepulver til dej;
- • 250 g hvedemel.
Instruktioner
Trin 1
Skyl boghvede og kog indtil det er ømt efter instruktionerne på pakken.
Trin 2
Skræl løg og svampe, vask dem, skær dem i små terninger, og steg dem igen, indtil de er møre, med en minimumsmængde solsikkeolie. Læg de stegte grøntsager i enhver dyb beholder og bland.
Trin 3
Skræl tre blæksprutter, skær dem i små terninger, steg dem møre i løgolie (svampe) og læg dem i en beholder med færdige grøntsager. (Hvis der er meget lidt olie ved stegning i en gryde, kan mængden øges lidt).
Trin 4
Kombiner den stegte blæksprutte-, løg- og svampefyld med boghvedegrød, krydre med salt og peber, bland grundigt.
Trin 5
Hæld mel, bagepulver, salt og sukker i en bred skål. Hæld alt over med vand og bland med en stavblender. Efter blanding skal du få en homogen glat dej uden melklumper og indeslutninger. Insister den tilberedte dej i 15-30 minutter, fortynd derefter med solsikkeolie og bland igen.
Trin 6
Bag tynde pandekager af denne dej. Læg de færdige pandekager i en bunke på en tallerken, pakk ind med folie og lad den stå i 10-15 minutter. Dette er nødvendigt, så pandekagerne bliver lidt dampede og blødgjort, da de bliver sprøde og let sprøde, når de stegtes.
Trin 7
Stuff blødgjort pandekager med fyld af boghvede, form dem til rektangler, og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Sæt derefter salatblade på, pynt med urter og server med friske grøntsager.
