Svampe er en nærende mad, der er rig på protein og mange gavnlige stoffer. Derudover er svampe nemme at forberede. De kan bruges til fremstilling af supper såvel som hovedretter og snacks.
Er det nødvendigt
- Til svampesuppe:
- - 400-500 g friske svampe
- - 3 kartofler
- - løg
- - gulerod
- - 50 g smør
- - 1/2 kop ris.
- Til stege:
- - 1 kg friske eller syltede svampe
- - 0,5 kg kartofler
- - 250 ml fløde
- - 300 g ost
- - en tomat;
- - hvidløg og urter efter smag.
- Til pizza:
- - base til pizza
- - 400-500 g friske eller syltede svampe
- - 2 tomater
- - 3 spsk. l. mayonnaise
- - løg
- - gulerod
- - 200 g ost
- - en flok greener.
- Til pizzasauce:
- - 250 g creme fraiche
- - et hvidløgshoved.
Instruktioner
Trin 1
Kog suppen. Svampesuppe er en af de sundeste supper, som for det første indeholder mange vitaminer, og for det andet er den meget let og hurtig at tilberede. Alle friske svampe er egnede til fremstilling af svampesuppe - det kan være asp-svampe, boletus-svampe, kantareller og endda champignoner, som kan købes når som helst på året i almindelige supermarkeder. Skær svampene i store stykker og dypp i kogende saltet vand. Mens bouillon koger (15-20 minutter), skræl kartoflerne og skær dem i små terninger. Skræl derefter løg og gulerødder. Smelt et stykke smør i en stegepande og steg de finhakket løg og revne gulerødder i det. Tilsæt ris til den kogende bouillon og lad dem simre i 10 minutter. Tilsæt derefter kartoflerne og lad dem stå i yderligere 10 minutter. Når kartoflerne er ømme, tilsæt løg og gulerod omrør, krydderurter og krydderier. Rør godt og lad det simre, dækket, i ca. 5 minutter. Svampesuppe kan serveres med creme fraiche og friske urter.
Trin 2
Kog din stege. Stegt med svampe og kartofler er en meget enkel, velsmagende og tilfredsstillende skål. Det er bemærkelsesværdigt, at det kan koges både i ovnen og i en konventionel mikrobølgeovn, hvis du har et specielt glas- eller fajancefad med låg. Enhver form for svampe passer til dig - både frisk og syltet. Skær dem i mellemstore skiver. Hvis du bruger små syltede svampe, såsom honningsvampe, kan du sætte dem i hele. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Tilsæt hakkede urter og hvidløg til fløden, krydre med salt og peber. Riv osten på et groft rivejern. Tag en dyb skål og begynd at lægge lagene til stegen. Pensel bunden med smør og tilsæt en tredjedel af svampene. Læg et lag kartofler ovenpå. Hæld den tredje fløde over kartoffel-svampelagene og drys med noget af osten. Top med svampe igen, derefter kartofler, hæld derefter fløde over fadet igen og drys med ost. Læg de sidste lag svampe og kartofler ud, hæld resten af fløden over og dæk dem med resten af osten. For at dekorere og forbedre smagen kan du lægge en tomat skåret i cirkler ovenpå. Anbring i ovn eller mikrobølgeovn i 40-60 minutter. Skålen betragtes som klar, når kartoflerne er bagt.
Trin 3
Lav en pizza. Vegetarisk pizza med svampe er en yndlingsret ikke kun for dem, der har givet op kød, men også for alle, der elsker svampe og grøntsager. Hvis du har svampe derhjemme, og du ikke ved, hvad du skal gøre med dem, er svaret simpelt - lav en pizza. Pizzabasen kan købes færdiglavet. Pensl det generøst med mayonnaise og top med tomaterne, skåret i tynde skiver. Top med finhakket svampe og grøntsager. For at forbedre smagen kan løg og gulerødder steges på forhånd. Drys pizza tomt med urter og fint revet ost. Sæt i ovnen i 10-15 minutter. Server pizzaen med creme fraiche og hvidløgssauce, som blot blandes creme fraiche med finhakket hvidløg.
