Italiensk pasta er en god løsning til et solidt måltid. Det er velegnet både til en familiefrokost og til en romantisk middag. Lav kyllingepasta - varierende saucer og tilføjelse af nye ingredienser giver dig forskellige smag. Hvidvin, tomater, hvidløg, parmesan og basilikum bruges i vid udstrækning i det italienske køkken. Med disse produkter ved hånden kan du lave snesevis af pastaindstillinger.
Er det nødvendigt
-
- Pasta med vinsauce:
- 250 g tagliatteli;
- olivenolie til stegning;
- en lille løg;
- 2 fed hvidløg
- 100 g friske champignoner;
- 200 g kyllingefilet;
- 1 glas hvid bordvin
- en flok basilikum og persille;
- salt;
- friskmalet sort peber;
- 100 g parmesan.
- Pasta med tomatsauce:
- 400 g spaghetti;
- 300 g kyllingefilet;
- 4 store tomater;
- 3 fed hvidløg;
- olivenolie til stegning;
- basilikumgrønt;
- salt;
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Pasta med en krydret vinsauce er perfekt til en romantisk middag. Hak løg og hvidløg i små terninger. Varm olivenolie i en dyb stegepande og tilsæt løgene. Steg under konstant omrøring i ca. 3 minutter og tilsæt hvidløg til gryden. Fortsæt med at stege, indtil løgene er gennemsigtige og bløde.
Trin 2
Mens løgene er stegte, kog pastaen. Flade og lange tagliattels fungerer bedst med vinsauce. Sæt pastaen i saltet kogende vand, tilsæt en skefuld olivenolie og kog i henhold til instruktionerne på pakken. Kasser pastaen i et dørslag.
Trin 3
Skær kyllingen i jævne terninger og steg den i en anden stegepande, indtil den er gyldenbrun. Placer kyllingeterningerne på en tallerken og opvarm. Sæt svampe skåret i tynd plast i en stegepande med løg og steg, omrør lejlighedsvis, indtil væsken fordamper fra stegepanden. Hæld tør hvidvin i blandingen af løg og svamp. Kog og reducer varmen. Lad blandingen koge i ca. 10 minutter. Tilsæt salt og friskmalet sort peber.
Trin 4
Hak basilikum og persillegrøntsager, rasp parmesan. Læg den stegte kylling og basilikum i en stegepande med vinsauce, dæk den med et låg. Kog alt sammen i yderligere 7-10 minutter. Overfør pastaen til gryden, bland godt. Del den færdige skål i tallerkener, drys hver servering tykt med parmesan og server, garneret med friske basilikumblade.
Trin 5
Til en stor familiemiddag er pasta i tomatsauce ideel. Kog spaghetti, kassér dem i et dørslag. Skold tomatene, skræl dem, fjern kornene og skær dem i terninger. Placer tomaterne i en stegepande med opvarmet olivenolie og sauter indtil puré. Tilsæt salt, malet sort peber og bland godt.
Trin 6
Skær kyllingefilet i strimler. Varm olivenolie i en stegepande og brun kyllingen hurtigt under konstant omrøring med en træspatel. Hak hvidløg og frisk basilikum fint og læg dem i gryden et minut, før saucen er klar. Rør saucen igen.
Trin 7
Læg en bunke spaghetti på en serveringsplade, drys med kyllingestrimler og hæld generøst tomatsauce. Serveres med revet parmesan, som alle tilføjer til pladen efter smag.
