Svarende i farve til gulerødder, når de er rå, smager sød kartoffel eller sød kartoffel som græskar eller majroe, når de stegtes. De usædvanlige knolde på denne plante kan vokse op til 30 cm i længden, og den søde kartoffel kan bruges både til mad og som foderafgrøde.
Søde kartofler dyrkes i mange lande i verden, men Kina kan kaldes førende inden for produktion af søde kartofler. I Rusland er denne kultur endnu ikke blevet populær, selvom der er en vellykket erfaring med at opnå gode høst. Og helt forgæves, fordi søde knolde kan bruges til at skabe et bredt udvalg af retter. Søde kartofler kan endda spises rå eller kogte, stegt, bagt. Stykker knolde føjes ofte til korn.
Ud over knolde bruges sød kartoffelstilk og blade også til madlavning. De gennemblødes og koges for at fjerne den bitre smag, og det resulterende produkt bruges til salater. Mel, sukker, stivelse, melasse og alkohol er også lavet af søde kartofler. Vegetabilske skud lægges til kompost eller til husdyrfoder.
Søde kartoffelfrø bruges også som en erstatning for kaffe.
Hvordan er søde kartofler gode for dig?
Sød kartoffel ligner sin “bror”, almindelig kartoffel, kun med knolde. Og dens grunddel er en liana med mange vipper. En busk kan nå en højde på 18 cm, men knoldene vejer op til 3 kg!
Kødet af en usædvanlig grøntsag kan variere i farve, der er mange nuancer af knolde - fra lys orange til lilla. Smagen af forskellige sorter af søde kartofler er også forskellig - du kan finde både et meget sødt produkt og næsten intetsigende.
Sammensætningen af søde kartofler afhænger af sorten, men under alle omstændigheder har søde kartofler et kalorieindhold på 1,5 gange højere end de sædvanlige kartofler. Også denne plante er rig på calcium, jern og kulhydrater. Gule knolde indeholder beta-caroten, lilla knolde indeholder anthocyaniner.
Søde kartoffel retter
Det er nysgerrig, at sød kartoffel praktisk talt er et diætprodukt på grund af dets sarte fiberindhold. Derfor anbefales grøntsagen til mennesker med fordøjelsesbesvær. På grund af den sødme smag kombineres knolde bedst med krydderier - karry, enhver form for peber. Du kan lave en soufflé, gryderet eller småkager af søde kartofler ved at tilføje citron, appelsinskal til massen.
Søde kartofler koges hurtigere end almindelige hvide kartofler. Den kogte grøntsag spises normalt uden tilsat salt. Rå knolde bruges til vegetabilsalater, finhak eller rist. At berige din diæt med søde kartofler er let ved at tilføje opskrifter på fyldte søde kartofler, søde kartoffelchips og mere til din kogebog.
Søde kartofler indeholder et naturligt kvindeligt hormon, så at spise knoldene kan hjælpe med at øge libido.
Sød kartoffel indeholder meget C-vitamin, så produktet beskytter kroppen mod kræft takket være vitamin B6 hjælper grøntsagen med at styrke væggene i blodkarrene. Kaliumindholdet gør søde kartofler afgørende for at styrke nervesystemet. Du skal spise en grøntsag, hvis du lider af hovedpine, søvnløshed.
