Vil du imponere dine gæster med dine kulinariske færdigheder, men bruge et minimum af indsats på det? Bag lammekødet. Den delikate smag af lam er i stand til at tilfredsstille de mest sofistikerede gourmeter, og lad den enkle tilberedning af denne skål forblive din hemmelighed.
Er det nødvendigt
-
- Lammekød, der vejer 2, 5 - 3 kg
- Marinade:
- 2 ½ spsk limejuice
- 1 glas hvidvin
- 2 spsk frisk hakket hvidløg
- 1 tsk hakket timian
- 2 spsk hakket frisk rosmarin eller 1 spsk tørret
- 2 spsk olivenolie
- Salt
- peber efter smag
- Myntsauce:
- ½ en fed hvidløg
- ½ kop bouillon
- ½ kop tør hvidvin
- ½ stor løg, skrællet
- 125 gram smør
Instruktioner
Trin 1
Der er mange opskrifter til ristning af lammekød, vi vælger den nemmeste - marineret med rosmarin og kalk. Syren indeholdt i kalk giver dig mulighed for at skjule mulige mangler ved udvælgelse og tilberedning af kød på forhånd, og det vil være garanteret blødt og saftigt.
Trin 2
Kombiner alle marinadeingredienser i en skål.
Trin 3
Læg lammekødet i en plastikpose, dæk med marinade, gnid marinaden over benet. Forsegl posen og afkøles natten over.
Trin 4
Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
Trin 5
Forbered en stor, dyb ovnfast form. Anbring lammekødet i det med den fede side opad. Hæld marinaden i og send den til ovnen.
Trin 6
Reducer varmen til 175 grader Celsius og bages benet i halvanden time. I løbet af denne tid bliver du nødt til at vende det flere gange og hælde den resulterende juice blandet med marinaden.
Trin 7
Hvis du ikke har tid til at marinere dit ben, så prøv at tilberede det med myntsauce.
Kog først saucen. For at gøre dette skal du hugge en halv løg og en halv hvidløg næsten i grød, tilsæt mynteblade til dette og læg i en gryde med bouillon, vin og olie. Kog saucen, reducer varmen og opvarm den i 5-10 minutter. Sluk for ilden.
Trin 8
Skær 2 og en halv hvidløgsfed i skiver og fyld lammekødet. Drys det med salt og peber, støv det med mel. Mel, der kombineres med kødjuice, skaber en tynd skorpe på fårekødens overflade.
Trin 9
Sæt lammekødet i en dyb bageplade i en ovn, der er forvarmet til 175 grader. Lad stå i 15 minutter og vand med ¼ en del af marinaden. Vi gentager proceduren hvert 15. minut. Når marinaden i gryden er forbi, hæld saften fra pallen på benet. Server denne skål perfekt med myntegelé.
