Mange mennesker kan ikke lide lam på grund af dets specifikke lugt. Men hvis du tilbereder det korrekt med tilsætning af pynt og krydderier, udstråler skålen en behagelig kødfuld aroma. Prøv stuet lammekød med kartofler.
Er det nødvendigt
- - et kilo lambrisket
- - et og et halvt kilo kartofler
- - to løghoveder
- - to spiseskefulde mel
- - to laurbærblade
- - seks peberkorn
- spidskommen (på spidsen af en teskefuld)
- - en liter bouillon eller vand
- - smør;
- - to fed hvidløg
- - en flok persille eller koriander (du kan gøre begge på én gang)
- - salt;
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl brystkassen under koldt rindende vand og tør dem tørt med papirhåndklæder. Kødet behandles altid med håndklæder, så det ikke glider ud af hænderne under udskæring og ikke "skyder" olie under stegning. Skær brystet i portioner. Det er bedre, hvis der er to ribben i hvert stykke.
Trin 2
Nu skal det hakkede bryst skylles og tørres igen. Undersøg hvert stykke for knoglefragmenter, og fjern eventuelt. Gnid kødet med salt og malet peber, rul i mel.
Trin 3
Skær det skrællede løg i halve ringe. Skær de skrællede kartofler i store kiler.
Trin 4
Smelt smørret i en gryde og skum skummet af. Steg lammet i det, indtil det er gyldentbrunt, og læg det i en skål.
Trin 5
Anbring halvdelen af de hakkede grøntsager i en tykvægget gryde eller kedel. Tilsæt salt og malet peber, tre allspice ærter og laurbærblad til grøntsagerne. Placer ribbenene ovenpå og de resterende grøntsager på dem. Salt lidt, drys med malet peber, tilsæt spidskommen, laurbærblad og de resterende peberkorn. Hæld bouillon eller vand i en beholder.
Trin 6
Kog indholdet af kedlen, reducer varmen til lav, dæk og lad lammet og kartoflerne simre i ca. to timer. Overfør den færdige skål til en tallerken, drys med hakkede urter og hakket (på nogen måde) hvidløg.
