En forbløffende smagsret, der er perfekt til enhver lejlighed, er lammekød bagt i ovnen i granatæble. Desuden kan den berømte Narsharab-sauce tilberedes efter denne ret efter en hurtig og forenklet opskrift. Lammekød vil være et godt hovedret til nytår!
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • Ben af en væder, der vejer 1, 3-1, 5 kg
- • Granatæble - 1 stk. (til dekorering af en tallerken)
- Marinade:
- • Hvidløg - hoved
- • Rosmarin (tørret) - 1 tsk.
- • Oregano (tørret) - 1 tsk.
- • Koriander (jorden) - 1/2 1 tsk.
- • Malet peber (sort, lyserød, rød eller allehånde) - 1-1 / 2 1 tsk.
- • Salt - 1-1, 5 spsk. l.
- Produkter til granatæble sauce:
- • Løg - 2 stk.
- • Granatæblejuice - 150 ml
- • Narsharab sauce - 50 gram
- • Olie (vegetabilsk, raffineret) - 80 gr. (plus 2 spiseskefulde til bagepladen)
Instruktioner
Trin 1
Først skal du skrælle hvidløg, tilberede groft eller medium salt, krydderier. Derefter skal du forberede lammekødet. Det rengøres for snavs, hængende fedtstykker eller film skæres af.
Trin 2
I en separat skål blandes hvidløg knust i en presse med krydderier og salt. Den resulterende blanding gnides med et lammekød og lægges i en pose eller pakkes ind i en folie. I posen marineres benet i mindst 12-24 timer. Du kan lægge den syltede mad et køligt, men ikke for koldt sted.
Trin 3
Skræl løg, finhak i terninger eller halvringe. Til sauce, bland granatæblejuice, færdiglavet narsharab sauce, vegetabilsk olie af god kvalitet, hakket løg og bland grundigt. Vædderen ben tages ud af en pose eller film og hældes med tilberedt granatæble sauce. De sendes til marinering med sauce i 6-12 timer.
Trin 4
Før ovnen opvarmes ovnen til 200-210 grader og på et bageplade, rigeligt smurt med vegetabilsk olie, spred lammekødet, hæld den resterende granatæble sauce og marinade over. Du skal bage benet i ca. 1 time og 30 minutter og hældes periodisk over den tildelte sauce. Det tilberedte lammekød serveres med granatæblefrø og grøntsager og serveres på bordet.
