Rejer er en af de mest lækre marine liv. Du kan bare tilberede dem og spise dem, have det sjovt, eller du kan lave noget mere interessant. For eksempel pasta med rejer og rødvinssauce.
Er det nødvendigt
-
- Til rejerpasta:
- Mexicanske rejer - 500 g;
- pasta - 300 g;
- frisk agurk - 200 g;
- hakkede grønne løg;
- kapers - 2 spsk
- Til rødvinssauce:
- rødvinseddike - 4 spsk;
- oregano - 1 tsk;
- hvidløg - 1 fed;
- malet rød peber - 1 tsk;
- olivenolie - 1/2 kop;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vælg den rigtige reje. Ikke alle supermarkedsrejer kan være lækre. Det er bedre at købe rejer efter vægt, da du i forseglede pakker måske ikke engang kan se, hvad du køber nøjagtigt. Se nøje på rejerne - hvis de er knækkede, limet sammen, hvis der er for meget is på dem, så fryser rejerne dårligt.
Trin 2
Kog rejerne ordentligt. Skyl rejerne under rindende vand. Hæld vand i en gryde, så vandet senere dækker al rejen fuldstændigt. Anbring en gryde på en ild og kog vandet. Tilsæt salt, krydderier efter smag, et fed hvidløg og et par teskefulde citronsaft. Tilsæt rejer til vand. Husk, at små rejer koger hurtigere end store, og friske koger hurtigere end frosne. I gennemsnit tager dette 3 til 8 minutter.
Trin 3
Fjern den færdige reje med en spids ske, skyl under koldt vand, skræl. Du kan f.eks. Bruge vandet fra rejen til at lave pasta. Kog pastaen i dette vand, kassér i et dørslag, skyl, bland pastaen med færdiglavet rejer. Tilsæt agurk, løg, kapers og rød peber til pastaen.
Trin 4
Lav rejesauce. For at gøre dette skal du kombinere eddike, hvidløg, oregano, peber, olivenolie, salt og peber i en blender. Hæld pasta og rejer med denne sauce, ryst godt for at blande alt. Dæk skålen med et låg og afkøles i et par timer. Denne skål serveres kold, drysset med urter.
