Karamel dessert med sød fløde er en skål, der vil glæde både voksne og børn. Denne dessert vil være en lys afslutning på en stor middag. Du kan servere karamel med sød fløde enten med te eller med sød hvidvin.
Ingredienser til karamel:
- Kogende vand - 3 spsk;
- Pulveriseret sukker - 210 g.
Ingredienser til cremen:
- Pulveriseret sukker - 5 tsk;
- Creme - 600 g;
- Æg - 5 stykker;
- Vaniljeessens - 1 tsk;
- Mandler - 3 stk.
Til dekoration har du brug for mandler.
Forberedelse:
- Det første trin er at forberede glasuren. For at gøre dette skal du hælde sukker i en gryde og smelte det over meget lav varme. Sukker skal omrøres konstant, det skal få en lysebrun gylden farve. Når den ønskede sukkerfarve er opnået, skal du afkøle den lidt og hælde i kogende vand, bland alt. Hæld den resulterende blanding i en varm skål. Formen skal være snoet, så karamellen ikke kun dækker bunden af skålen, men også væggene.
- Ovnen skal forvarmes til en temperatur, der er acceptabel for karamel på 170 grader. Sæt pulveriseret sukker og fløde i gryden, hvor karamellen blev tilberedt. Kog sukkeret og fløden. Riv mandlerne og hæld dem over fløden, kogt med sukker. Tilsæt en teskefuld fortyndet vaniljeessens.
- Tag et æg og adskil blommen fra den hvide. Pisk de resterende æg med en æggeblomme. Hæld dem i en let kølet blanding og omrør kraftigt. Hæld den resulterende fløde i en form dækket med karamelglasur. Dæk skålen med et låg og pakk formen med folie ovenpå.
- Anbring skålen med ingredienserne i en beholder halvt fyldt med varmt vand. Bag karameldesserten med fløde i 45 minutter i ovnen. Dessertens beredskab skal kontrolleres med en kniv.
- Chill desserten uden at fjerne den fra formen. Overfør derefter omhyggeligt desserten til et serveringsfad. Pynt med flakede mandler.
