Risotto er en af de traditionelle italienske retter. Det er en blanding af kogt ris med en sauce af tomater, tomatpuré, peberfrugter, svampe, bacon, grønne ærter og løg. Det er let at lave mad, det er lækkert. Serveret som et andet kursus.
Er det nødvendigt
-
- 225 g ris;
- Vand;
- Vegetabilsk olie;
- Salt;
- 4 tomater;
- 1 rød paprika
- 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- 125 g svampe
- 2 løg;
- 125 g grønne ærter
- 6 tynde skiver bacon.
Instruktioner
Trin 1
Lad os først forberede saucen. Dyp tomaterne i kogende vand og lad de sidde i et minut. Fjern derefter tomaterne og hæld over med koldt vand. Tomater er nu lette at skrælle. Fjern skindet fra tomatene og skær dem i skiver. Skræl og finhak løg. Kerne peber og skær i strimler. Skyl svampene; skær dem i tynde skiver. Fjern skorpen fra bacon og skær den i små stykker.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en lille gryde og sauter bacon og løg i den, indtil løgene er møre. Tilsæt tomater, peberfrugter, svampe, grønne ærter og tomatpuré. Bland alt godt, dæk panden med et låg og lad det simre i 15-20 minutter.
Trin 3
Lad os nu lave ris. Varm vegetabilsk olie i en gryde. Hæld ris der, bland godt med olie og varme i flere minutter over svag varme. Risen skal blive gennemsigtig. Hæld kogende vand (ca. 600 ml) og tilsæt salt. Dæk gryden med et låg, og fortsæt madlavningen over svag varme. Rør ikke risen mere! Efter 15-20 minutter skal du åbne låget - kornene skal absorbere alt vand. Prøv det - hvis risen er hård, tilsæt vand og kog lidt mere.
Trin 4
Når risen er mørt, rør den kogte grøntsagssauce ind i en gryde. Opvarm den resulterende risotto, ske på en varm skål, løsn let med en gaffel for at tilføje fnug til retten, og server.
