Græskar er en utrolig sund og velsmagende grøntsag. Den indeholder sjældne vitaminer. Og takket være sin sarte aroma og søde papirmasse kan du lave en vidunderlig mælkedessert af det - græskar dampet i mælkesauce.
Er det nødvendigt
-
- græskar 700 g;
- mælk 2 spsk.;
- sukker 0,5 spsk.;
- mel 1 spsk;
- smør 50 g;
- creme fraiche 0,5 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Tag et græskar, vask det under vand, tør det af med papirhåndklæder. Hvis græskaret er stort, skal du afskære det stykke, der skal koges. Skræl og fjern frø.
Trin 2
Skær i terninger ca. 3 x 3 cm. Fold det skivede græskar i en smurt gryde, hvor du vil dampe det. Fyld formen ca. 1/3 fuld for at give plads til mælkesauce. Da sauce er lavet med mælk, skummer den under kogningen.
Trin 3
Lav en bagesauce. Tag smør og mel, alle ingredienser i en spiseskefuld. Sæt smør på en forvarmet stegepande, derefter mel, omrør. Steg melet, indtil det er gyldentbrunt, og læg det i en separat skål, der kan brændes. Tag mælk, sukker og tilsæt det stegte mel, bland alt med en visp, opvarm over svag varme, indtil sukkeret og melet opløses. Sauce er klar.
Trin 4
Hæld saucen i græskarpanden. Spred græskarskiverne, så saucen dækker hele overfladen. Anbring skålen i ovnen. Bages ved 180 grader i 25 minutter.
Trin 5
Fjern skålen fra ovnen 10 minutter før tilberedning. Sked saucen og hæld græskar over. Sæt i ovnen for at bage. Dermed brænder græskaret ovenpå, og der dannes en karamelskorpe på det. Græskarets doneness bestemmes af dens blødhed og farve. Den skal smelte i munden og være ravgennemsigtig.
Trin 6
Arranger den færdige skål på tallerkener, tilsæt et stykke smør og hæld creme fraiche.
