For at lave aromatisk græskar marmelade skal du vælge frugt af sommervarianter. Deres papirmasse er mere øm, blød. Hvis det ønskes, kan du tilføje kandiserede frugter, tørrede frugter, citrusfrugter og endda nødder til græskar marmelade.
Er det nødvendigt
-
- Til græskar og appelsin marmelade:
- - 1 kg græskar
- - 1 orange
- - 800 g sukker.
- Til græskarstop:
- - 4 kg græskar
- - 1,5 kg sukker
- - 2 glas vand
- - 2 nelliker
- - 2 kanelstænger
- - 150 g valnødder.
- Til syltetøj med græskar og viburnum:
- - 500 g græskar
- - 500 g viburnum
- - 1 glas vand
- - 1 kg sukker.
Instruktioner
Trin 1
Græskar Orange Jam Skræl appelsinskal, fjern frøene og skær dem i små stykker. Skræl også terningerne græskar. Kombiner appelsin og græskar, overfør til en gryde og dæk med sukker i 8-12 timer. I stedet for en appelsin kan du sætte 2 citroner i denne marmelade.
Trin 2
Rør massen. Kog på svag varme og lad dem simre i 20-30 minutter, omrør lejlighedsvis. Hæld den færdige græskar marmelade i steriliserede krukker. Afkøles og opbevares et køligt sted.
Trin 3
Pumpkin Jam Groft revet græskar, skrællet og skrællet eller hak fint. Dæk græskar med granuleret sukker og læg det på lav varme. Når det langsomt varmer op, frigives juice fra græskaret. Kog og tilsæt kanel. Lad blandingen være i brand, indtil sirupen koges ned, og græskar bliver gennemsigtig. Husk at røre syltetøjet fra tid til anden.
Trin 4
Tag kanelstængerne ud. Gnid marmeladen gennem en sigte eller puré i en blender. Tilsæt nelliker. Sæt massen på ilden igen. Mens du konstant rører, skal du koge marmeladen, indtil den er geléagtig i ca. 10-15 minutter. Hak valnødderne i krummer. Et par minutter inden slutningen af kogningen af syltetøj, tilsæt nødderne og rør. Opbevar færdiglavet syltetøj i køleskabet.
Trin 5
Græskar og Viburnum Jam Skyl viburnum bærene under koldt rindende vand. Det er ikke nødvendigt at fjerne bærene fra børsterne. Anbring viburnum i et dørslag, ryst forsigtigt. Blancher viburnum over damp i 5 minutter. Mens du stadig er varm, gnid bærene gennem en sigte.
Trin 6
Skræl græskar, fjern frøene. Skær papirmassen i små terninger. Overfør græskar til en gryde, tilsæt ca. 1 kop vand og lad det simre over svag varme, indtil det er mørt. Græskaret skal være blødt. Gnid det også gennem en sigte.
Trin 7
Bland revet viburnum og græskarpuré. Sæt blandingen i brand og kog den. Tilsæt sukker i en tynd strøm, omrør med en træske. Kog marmeladen over svag varme i cirka en halv time. Sørg for, at den ikke brænder. Hæld straks den færdige syltetøj i en steriliseret krukke, og luk lågene.
