Varme salater er en fremragende skål, der kan tjene som en komplet morgenmad, blive en solid snack til alkoholholdige drikkevarer. Normalt serveres varme salater separat; intet garnering er påkrævet. Brug olivenolie, citronsauce, ostesauce, vin eller balsamicoeddike som dressing. Men creme fraiche og mayonnaise er ikke velegnet til påklædning af varme salater. For at gøre en varm salat endnu mere tilfredsstillende kan du forberede den med sprød bacon.
Varm pæresalat med sprød baconopskrift
Ingredienser:
- 150 g brøndkarse
- 4 strimler bacon
- 2 pærer
- 50 g pinjekerner.
Til ostesauce:
- 750 ml naturlig yoghurt
- 150 g ost
- 4 st. spiseskefulde citronsaft, olivenolie.
Skyl salaten, tør den tør. Vask pærer, kerne, skåret i kiler. Grill baconet eller steg det indtil det er sprødt i en stegepande uden olie. Skær osten i terninger, mos lidt med en gaffel. Pisk citronsaft, yoghurt, smør i en blender, tilsæt ost, slå, indtil den er glat.
Spred salatblade, pærekiler, varme baconstrimler på tallerkener, drys med pinjekerner. Server salaten med ostesauce.
Varm opskrift af avocado og bacon salat
Ingredienser:
- 3 mellemstore avocadoer
- 4 skiver bacon
- 1 medium tomat, rødløg paprika, sellerirød;
- et glas revet cheddarost
- 2 spsk. spiseskefulde balsamico;
- 2 teskefulde sød chilisauce, sukker.
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør formen med olie. Skær avocadoen i halve, fjern frøene, fjern 2/3 af papirmassen, hak groft. Fjern huden fra tomaten, fjern frøene, hug det fint. Steg bacon indtil det er sprødt, køligt, skåret.
Kast i bacon, avocado, tomat, løg, hakket peber og selleri. Bland chilisauce, eddike, sukker separat, hæld salatingredienserne med denne dressing, rør om. Anbring fyldet i avocadohalvdelene, drys osten over. Anbring avocadoen i en bageplade og bag i cirka ti minutter. Denne varme salat serveres normalt med kiks, brødskål eller chips.
