Nogle gange vil du diversificere din sædvanlige menu og prøve retterne fra andre lande og folk. I sådanne tilfælde kan du tilberede kyllingrisotto - ikke svært at tilberede, men på samme tid en meget velsmagende italiensk skål.
Risotto på italiensk betyder "lille ris", og derfor er den vigtigste og ufravigelige ingrediens i den ris. Til tilberedning af denne skål bruges rissorter, der er rige på stivelse og er runde i form. For eksempel Maratelli, Arborio, Padano. Der er mange variationer af risottoopskriften: der findes sorter med svampe, der er kombinationer med forskellige grøntsager eller kød.
Du kan lave risotto med kylling fra følgende ingredienser: fire hundrede gram kyllingebryst, en liter kylling bouillon, tre hundrede og halvtreds gram ris (det anbefales at købe en speciel til risotto), et glas tør hvidvin, en dåse majs (ca. to hundrede gram), et hundrede gram parmesanost, et par skeer olivenolie, to løghoveder, et stykke paprika, en knivspids safran og sort peber, en teskefuld salt (ingen dias).
Hak løgene, finhak kyllingekødet, skær peber i små firkanter. Steg løgene i en stegepande med olie. Tilsæt filetstykker der og fortsæt med at stege, reducer varmen. Efter ca. fem minutter tilsættes paprika, salt til kødet, bland alt grundigt. Tilsæt derefter ris og tilsæt noget af vinen. Når vinen er fordampet, hældes den resterende del i. I flere tilgange skal du også hælde varm bouillon og hver gang vente på, at væsken absorberes. I slutningen af madlavningen tilsættes majs, peber skålen.
Server varm risotto, drys med revet ost.
