Vitamin og aromatisk suppe. Den er så tyk, at den kan serveres som et andet kursus. Hvidløg, mynte og koriander - tilføjer en frisk smag til denne suppe.
Er det nødvendigt
- - 1,5 liter fedt yoghurt
- - 500 g hakket kød med løg
- - 2 klaser koriander
- - 2 bundter mynte
- - 1 flok grønne løg
- - 1 flok grøn hvidløg
- - 1/4 kop ris
- - 1 æg
- - 3 spsk. skeer rismel;
- - vegetabilsk olie, muskatnød, gurkemeje, peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl grønne løg og hvidløg, mynte, koriander. Hak urterne til suppen. Reducer ikke mængden af greener - det gør suppen meget mere velsmagende.
Trin 2
Hakket kød kan være hvad som helst - kylling, svinekød, oksekød, men altid med tilsætning af løg. Tilsæt også muskatnød, gurkemeje, salt og peber til hakket kød. Dann små kødboller, steg dem indtil de er møre i vegetabilsk olie. Afsat for nu, har vi brug for kødboller lidt senere.
Trin 3
Pisk ægget med en mixer, indtil det fordobles i volumen, tilsæt den angivne mængde fedt yoghurt, hæld i 1 liter almindeligt vand, slå alt grundigt. Tilsæt rismel, ris under piskning. Sæt med salt efter smag.
Trin 4
Sæt en gryde med yoghurtmasse på medium varme, kog indtil risen er kogt (ca. 20-30 minutter, omrør med en træske (langs bunden af gryden i en retning!).
Trin 5
Tilsæt alle greener i gryden, lad det koge, kog i 3 minutter, indtil greenerne er bløde. Suppen får straks en behagelig aroma.
Trin 6
Server den tykke yoghurtsuppe varm ved at tilsætte de stegte kødboller eller servere dem separat i suppen. Denne suppe opbevares ikke i lang tid, kog den ikke med en kant.
