Svinekød gulasch er en populær ret. Faktum er, at det kan serveres med næsten enhver sideskål, og det tilberedes meget hurtigt og nemt.
Ingredienser:
- 350-450 g svinekød;
- 1 stort løghoved
- 2 spsk creme fraiche;
- solsikkeolie (helst lugtfri);
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 4 spsk tomatketchup
- 1 tsk sennep
- 2 fed hvidløg
- favorit krydderier til kød;
- salt og malet sort peber.
Forberedelse:
- Skyl kødet grundigt i rindende vand. Afskær transparenterne fra den, hvis der er nogen. Skær derefter svinekødet i små stykker ved hjælp af en meget skarp kniv. Derefter saltes kødet og drysses med sort peber samt dine yndlingskrydderier. Hvis du ønsker det, kan du tilføje hakket hvidløg til kødet på dette tidspunkt.
- Fjern skallen fra løg og skær den i meget små terninger.
- Hæld solsikkeolie i en stegepande og læg den på en varm komfur. Når olien er varm, hæld løg i stegepanden. Det er nødvendigt at stege det, indtil det får en lys gylden nuance.
- Derefter hældes det hakkede svinekød i gryden. Steg kødet med hyppig omrøring, indtil alle sider er let brunede.
- Drys derefter svinekød med mel og bland alt grundigt. Når melet kun er steget i 1 minut, skal du hælde creme fraiche i panden samt lægge tomatketchup. Den resulterende masse skal blandes godt igen.
- Derefter skal du forsigtigt tilføje vand til gulasch. For at gøre dette hældes det i en tynd strøm, massen blandes kontinuerligt. Prøv ikke at danne klumper. Juster sovs densitet med mængden af vand, der hældes i, mens du tager i betragtning, at den kan koge væk med yderligere stewing.
- Dæk derefter gryden med et låg og lad gulaschen simre over svag varme, indtil den er kogt igennem. Du kan tilføje vand efter behov under processen.
