Svovl refererer til sporstoffer, hvis mangel negativt påvirker mange processer i kroppen. For at opretholde den nødvendige forsyning af dette vitale stof er det nødvendigt at indtage fødevarer med svovl på daglig basis.
Hvad er svovl til?
Mange livsstøttende processer afhænger af kroppens svovlbalance. Det er en af de fem vigtigste bioelementer på planeten Jorden. Svovl er en del af alle proteiner uden undtagelse. Takket være dette makronæringsstof bevarer huden, håret og neglene deres gode udseende. Svovl er involveret i den metaboliske proces, har en antiallergisk virkning, forbedrer nervesystemets funktion, øger menneskelig immunitet, styrer processerne for blodkoagulation samt absorption og syntese af B-vitaminer, slukker inflammationsfoci, reducerer led, muskelsmerter og kramper og neutraliserer toksiner. Med sin deltagelse produceres syntesen af vigtige aminosyrer, og der produceres insulin.
En voksen har brug for at forbruge mindst 500-1200 mg svovl dagligt. Den daglige godtgørelse for børn er 30-40% mindre. Atleter og mennesker, der har brug for at øge kropsvægten, kræver op til 3000 mg svovl. Svovlmangel i kroppen er ekstremt sjælden. Det manifesterer sig normalt som en forringelse af hår og negles tilstand. Huden bliver kedelig og grå, og niveauet af blodsukker, kolesterol og triglycerid stiger. Der er takykardi og hypertension, personen lider af ledsmerter. I de mest alvorlige tilfælde af serodefekt forekommer fedtdegeneration i leveren, blødninger i nyrerne, alvorlige lidelser i nervesystemet og proteinmetabolisme.
Som regel kan svovelmangel kompenseres for med en afbalanceret diæt; det kræver ikke brug af specielle lægemidler.
Produkter, der indeholder svovl
Svovl dominerer i proteinprodukter, dvs. i animalske produkter. Derfor forekommer svovelmangel oftest hos vegetarer, der kun spiser plantebaserede fødevarer. Den førende inden for svovlindhold er oksekød (230 mg / 100 g). Mere end 200 mg pr. 100 g af produktet er indeholdt i havfisk: chum laks, hestemakrel, havabbor, torsk. Fra kyllingekød kan du få 180-184 mg svovl pr. 100 g af produktet. Rig på svovl og kyllingæg - 177 mg / 100 g. Mejeriprodukter med et højt svovlindhold inkluderer is (37 mg / 100 g), mælk (28 mg / 100 g) og hårde oste såsom hollandsk (25 mg / 100 g).
Vegetabilske produkter er også svovlkilder. Med svovelmangel er det værd at diversificere kosten med havregryn og boghvede gryn, bælgfrugter, løg og hvidløg, stikkelsbær, druer, alle typer kål, æbler, brød og krydret urtekrydderier som sennep og peberrod.
