Som mange andre sporstoffer er natrium afgørende for mennesker. Det er vigtigt for hver enkelt celle og for kroppens funktion som et system som helhed. Natrium er også nødvendigt for at opretholde en ordentlig balance mellem vand og salt. Dens niveau påvirker nervesystemets korrekte funktion, nyrernes funktion. Det er en af de vigtige komponenter, der ikke produceres i menneskekroppen, men kun kommer ind med mad.
Natriums rolle i kroppen
Natrium er et alkalisk næringsstof, der er en del af den intercellulære væske. Sporelementet understøtter arbejdet med muskel- og nervevæv, væsker og det kardiovaskulære system. Cellerne i levende organismer syntetiserer ikke denne forbindelse.
Værdien af natrium i kroppen er høj. Kationen styrer enzymatiske reaktioner, understøtter muskels kontraktile funktion. Et alkalisk spormineral er en kraftig osmotisk regulator. Vigtigheden af natrium for mennesker ligger i, at mineralet eliminerer ubalance mellem vand og salt, regulerer pH-miljøet. Vi må dog ikke glemme, at natrium er gavnligt og skadeligt på samme tid. Med mangel og overdreven koncentration af mineralet i kroppen udvikles funktionelle lidelser.
Nyttige egenskaber ved et alkalisk element:
- eliminerer syre-base og vand-salt ubalance;
- regulerer muskelfunktion
- afbalancerer de osmotiske parametre i blodplasma;
- udfører overførslen af kuldioxid, glukose og aminosyrer deltager i produktionen af mavesaft;
- korrigere spytkirtlens funktion
- stimulerer aktiviteten i bugspytkirtlen
- forbedrer nyrefunktionen
- hydrerer proteiner;
Betydningen af natrium for menneskekroppen er blevet bevist af læger. Mineralet i tilladte koncentrationer opretholder sundhed, tillader ikke udvikling af sygdomme, har en antiseptisk virkning og dræber patogene mikroorganismer.
Behovet for det øges i følgende tilfælde:
- med alvorlige forbrændinger
- tilstedeværelsen af diarré og opkastning
- overdreven sveden
- øget belastning i varmt vejr;
- med insufficiens i binyrebarken;
- på tidspunktet for at tage diuretika.
Natriummangel
Tabet af natrium i kroppen kan skyldes flere årsager - kraftig opkastning og diarré i tilfælde af forgiftning, svedtendens i varmen på grund af sygdom eller under intens fysisk anstrengelse.
Symptomer:
- svimmelhed
- manglende koordination
- hukommelsessvækkelse og sløvhed
- depressive tilstande
- tørhed og afskalning af huden
- tørst, kvalme, opkastning og manglende appetit.
Ovenstående symptomer er et tydeligt tegn på manglende element. Den første ting at gøre i en sådan situation er at se en læge. Han vil anbefale at tage mad indeholdende natrium eller ordinere speciel medicin.
Overskydende natrium
Overskydende natrium i kroppen kan skyldes almindeligt misbrug af salt og krydret mad, syltede agurker eller andre fødevarer, der er rige på natrium.
Symptomer:
- øget kropstemperatur (op til 38˚);
- intens tørst og hævelse
- ataksi;
- irritabilitet
- muskeltrækninger (i nogle tilfælde kramper)
- forvirring eller kortvarigt bevidsthedstab.
Fødevarer rig på natrium
Natrium findes i fødevarer af forskellige typer. Sporelementet er en del af dyre- og plantemad. Mineralvand og saltede fødevarer er de vigtigste fødekilder til natrium. Ernæringseksperter advarer om det øgede natriumindhold i fødevarer produceret af fødevareindustrien. Der er en hel del salt i pølser, kød- og fiskedelikatesser, dåse mad, bouillonterninger, tørre supper, oste, saucer og andre halvfabrikata.
Den allerførste og mest essentielle kilde til natrium er bordsalt. En spiseskefuld salt er en daglig dosis natrium for kroppens fulde funktion.
Det anbefales også at bruge havsalt i mad, som også er rig på jod. Det bevarer biologisk aktive stoffer, men beholder ikke overskydende vand i kroppen, hvilket er især vigtigt for mennesker, der lider af hypertension.
Mineralvand betragtes som en god kilde til natrium. I naturlige produkter er natriumindholdet lavt. Derudover absorberes natrium fra produkter bedre, hvis de saltes under varmebehandling.
Liste over fødevarer, der indeholder natrium (mg pr. 100 gram):
- Spiseligt salt - 38670
- Sojasovs 5 493
- Let saltet sild - 4900
- Rød kaviar - 2300
- Sort kaviar - 1600
- Pølser - 990-2100
- Ost - 970-1130
- Grøntsagssupper - 890-910
- Sauerkraut - 790-810
- Hermetisk fisk - 500-630
- Sort brød - 610
- Tang - 520
- Baton - 420
- Vegetabilsk konservering - 460-500
- Bønner - 415
- Kræft - 385
- Hummer - 295
- Muslinger - 285
- Flynd - 197
- Rejer - 150
- Blæksprutte - 110
- Krabber - 132
- Mejeriprodukter - 121
- Selleri - 102-119
- Sturfisk - 101
- Kyllingæg - 101
- Oksekød / kalvekød / svinekød - 78-98
- Spinat - 77
- Svampe - 72
- Hercules - 65
- Bananer - 54
- Boghvede - 36
- Solbærbær - 33
- Kartofler - 31
- Abrikoser - 30
- Tomater - 22
- Gulerødder - 20
- Bue - 18
Natriumindholdet i fisk og skaldyr er berettiget, fordi deres sædvanlige habitat er salt havvand. Ud over natrium indeholder de også et antal nyttige makronæringsstoffer, der bidrager til kroppens normale funktion. Kalium, iod, magnesium og mangan er de vigtigste "ledsagere" af natrium i fisk og skaldyr.
Dagligt natriumkrav Voksne med godt helbred har brug for 1.500 mg alkalisk næringsstof; børn har brug for 1.000 mg. Den maksimale daglige dosis er 6 g mineral. Så meget stof er indeholdt i 1 spiseskefuld salt. Men der er mennesker, der har brug for et andet dagligt natriumindtag. Med øget fysisk aktivitet øges forbruget af mineralet i kroppen. Væv mister substans i store mængder med kraftig svedtendens.
En øget dosis af forbindelsen er påkrævet for mennesker:
- tvunget til at tage diuretika;
- dem, der har fået alvorlige forbrændinger
- bor i varme lande
- lider af dehydrering.
Salt med lavt natriumindhold
I butikshylder er salt mere og mere almindeligt, som har et højt kaliumindhold og et lavt natriumindhold.
Fordelene ved et sådant produkt:
- forbedret hjertefunktion
- kæmpe mod hævelse
- diuretisk virkning og normalisering af nyrefunktionen;
- nedsat blodtryk.
Ofte anbefaler læger og ernæringseksperter at udskifte almindeligt salt med kalium.
Dette sker normalt i følgende tilfælde:
- med nyresvigt
- i tilfælde af hurtig vægtforøgelse (fedme)
- med hjerteproblemer og arteriel hypertension.
Potentiel skade
Det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder højt natriumindhold, for at undgå sundhedsmæssige problemer. En overdreven mængde af dette element fører til vandretention i kroppen. Som et resultat øges byrden for hjertet og nyrerne.
Hvis der ikke gøres noget, bliver problemerne mere globale, og risikoen for hjerteanfald øges, blodtrykket stiger. Akkumulering af væske i kroppen fører til dannelse af plak i karene, som tilstopper blodveje og forringer dens strømning. Af denne grund bør spise mad med Na være tankevækkende.
Diæt med lavt natriumindhold
En diæt med lavt natriumindhold kan være en diæt, hvor en person ikke bruger mere end 1500-2400 mg natrium om dagen.
Grundlæggende regler for en diæt med lavt natriumindhold
- Tilsæt ikke salt til mad.
- Brug sort peber, cayennepeber, oregano, timian, basilikum og andre krydderier i stedet for salt.
- Når det er muligt, skal du altid vælge friske fødevarer frem for forarbejdede fødevarer.
- Prøv at lave mad derhjemme og spis så lidt som muligt på restauranter.
- Uanset hvilken mad du spiser, skal du kontrollere dine portioner.
- Undgå saltsubstitutter, medmindre du ved, hvordan deres ingredienser kan påvirke din krop.
- I restauranter skal du bede tjenerne om ikke at tilføje salt til dine måltider.
- Drik rigeligt med vand - mindst otte glas om dagen.
- Forbrug mere kalium. Kalium hjælper med at normalisere natriumniveauet i kroppen. Bananer, appelsinjuice, avocado, meloner, tomater, kartofler, bønner, skrubbe, laks, torsk og kylling er rigelige. Du kan også tage kaliumtilskud; Når du vælger et multivitamin, skal du sørge for, at det er natriumfrit.
- Køb kun usaltet smør og margarine.
- Gå og træne regelmæssigt. Sved hjælper med at skylle overskydende natrium ud.
- Vask oliven, syltede agurker og andre dåse grøntsager inden du spiser for at fjerne overskydende salt fra overfladerne.
Natrium er langt et af de vigtigste makronæringsstoffer, der gavner kroppen. Vejledt af din viden om dets indhold i mad kan du afbalancere din diæt for at få den rigtige mængde og ikke skade den for meget eller for lidt.
