Lasagne er meget populær i Italien. Denne skål er tilberedt af plader dejen klemt inde i fyld og sauce. Drys ost ovenpå. Blandt de typer lasagne kan du finde kød, fisk og skaldyr og vegetar. Fyldet vælges efter din smag. Der er en reel mulighed for fantasi her. Lasagneplader findes nu i mange butikker. Hvis du ønsker det, kan du selv tilberede dejen.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 130 gr. smerte;
- - 1 spsk. lokkefugle
- - 2 spsk. mælk;
- - 2 æg
- - salt.
- Til saucer:
- - 1 kg. kød rullet gennem en kødkværn;
- - 500 gr. tomatpuré eller 4 tomater;
- - 4 mellemstore hvidløgsfed;
- - 1 liter mælk
- - 1 pakke smør
- - 100 g mel
- - 300 g hård ost
- - 50 g parmesanost
- - krydderier
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Dej.
Pisk æg lidt med en knivspids salt. Ingen grund til at slå indtil fluffy. Det er nok at nedbryde proteinstrukturen. Tilsæt mælk. Tilsæt gradvis det sigtede mel og semulje i den resulterende mælkeæg-blanding.
Trin 2
Ælt dejen. Med hensyn til tæthed skal dejen være som dumplings. Rul den resulterende masse ud i plader af samme størrelse. De skal være tynde, ikke tykkere end 3 mm. Jo tyndere du ruller dejen ud, jo smagere og saftigere bliver lasagnen. Den klassiske opskrift på lasagne har 9 lag dej. Denne lasagne er meget høj. Du kan reducere antallet af dejlag, men i det mindste skal der være 4.
Trin 3
Nedsænk lagene ad gangen i kogende saltvand og kog i 4-5 minutter, og tør derefter lagnerne. Hvis du bruger købte plader, skal du først læse instruktionerne til, hvordan du fremstiller dem. Nogle købsark behøver ikke koges på forhånd.
Trin 4
Kødsauce.
Steg hakket i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpasta eller tomater til det. Hvis du tilføjer tomater, skal du skræl dem af på forhånd. For at gøre dette skal du nedsænke dem i kogende vand i et par sekunder. Tomater skræller let. Tilsæt krydderier efter eget valg. Når saucen er meget tør, kan du tilføje lidt bouillon. Bemærk dog, at kødsauce skal være tyk og ikke flydende.
Trin 5
Bechamel sauce.
Hak hvidløg og tilsæt til mælken. Varm hvidløg og mælkeblanding over svag varme i ca. 10 minutter. Smelt smørret i en gryde over svag varme, tilsæt det sigtede mel og rør til det er glat. Hæld hvidløgsmælken i melet og bring under omrøring til konsistensen af creme fraiche. Hvis saucen ikke er ensartet, skal du blot sige den gennem en tynd sigte.
Trin 6
Madlavning lasagne.
Smør formen med olie. Læg lasagnen i lag: bechamelsauce, dejplade, bechamelsauce, kødpåfyldning, revet hård ost, dej. Alternative lag, indtil de fylder formen.
Trin 7
Hvis du kan lide ost, kan du tage mere hårdrevet ost end angivet i opskriften. Dette vil kun gøre lasagnen saftigere. Bemærk, at det sidste lag skal være béchamelsauce, drysset let med revet parmesan.
Trin 8
Bages italiensk lasagne i en forvarmet ovn. Indstil temperaturen til 1800 ° C. Lasagnen vil være klar om 35-45 minutter. Toppen af den færdige lasagne skal være let brunet. Vigtigt: overhold det krævede temperaturregime. Ellers kan saucen bages, og lasagnen bliver tør.
