Pasta er et produkt fremstillet af tørret hvedeede blandet med vand. Til fremstilling af pasta anvendes mel af høj kvalitet, der er rig på proteinstoffer.
For at forberede en gryderet har du brug for følgende ingredienser:
- 250 g pastaruller,
- 500 gr. røde modne tomater,
- 200 gr. røget bryst,
- 200 gr. revet varm ost,
- malet sort peber,
- 3 spsk. spiseskefulde grønthak,
- ghee,
- salt,
- revet bolle til drysning af formen.
Madlavningsmetode
Tag en tre-liters gryde, hæld vand i den, salt, læg i pastaen og kog. Når pastaen er næsten blød, skal du hælde et krus koldt vand, lukke låget og efter at have taget det af varmen, lad det stå i 10 minutter (eksponering). Tøm derefter vandet gennem et dørslag.
I mellemtiden vasker du tomaterne, læg dem i kogende vand i et stykke tid, skræl dem og skær dem i 8 stykker.
Skær brystet i store stykker, steg i en dyb stegepande med en tyk bund, adskil knitrene og bland dem med pasta, tomater og peber.
Salv gryden med et lag fedt og drys med en revet rulle, læg kogt pasta i den, drys med masser af revet ost, hæld over med fedt, tilsæt halvdelen af urterne og læg den i en forvarmet ovn. Bages i 30 minutter.
Server gryden, drysset med dild og persille. Til en sideskål kan du lave salater af friske eller kogte grøntsager.
