Det er umuligt at forestille sig italiensk køkken uden lasagne. Hun fandt sine fans i andre lande, så hver værtinde har en gennemprøvet opskrift, hvis gæsterne kommer. Den klassiske version er lasagne med hakket kød.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 6 personer:
- Til påfyldning:
- - 300 gr. hakket oksekød;
- - 200 gr. hakket svinekød
- - 2 strimler røget bacon
- - 2 gulerødder
- - grøn peber;
- - løg
- - 2 fed hvidløg
- - 150 gr. svampe;
- - en halv grøntsagsmarv
- - 50 gr. tør rødvin;
- - salt;
- - olivenolie;
- - basilikum og oregano
- - ketchup
- - lasagneark
- - revet ost.
- Til béchamelsauce:
- - 600 ml mælk
- - 60 gr. mel;
- - 30 gr. smør;
- - Jordnøddermus;
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, peberfrugter og gulerødder og hak fint. Steg i olivenolie. Så snart grøntsagerne får en gylden nuance, sender vi ternet courgette og hakket hvidløg til dem.
Trin 2
Skær bacon og svampe så små som muligt, føj dem til gryden, steg alt indtil det er mørt. Vi skifter hakket kød til grøntsagerne, rør for at få en homogen masse uden store klumper af kød. Så snart kødet skifter farve, hæld vinen i, reducer varmen. Vinen skal fordampe.
Trin 3
Dæk kødet med grøntsager med et lille lag ketchup, salt, krydre med oregano og basilikum efter smag. Vi lader koge på minimal varme og glemmer ikke at røre fra tid til anden.
Trin 4
Lad os starte med béchamelsauce. Smelt smør i en gryde, tilsæt mel, bland hurtigt og begynd gradvist at hælde i varm mælk uden at stoppe med at røre saucen i et minut. 10 minutter og bechamel er klar. Det er kun at salte det, peber og tilsætte jordet muskatnød efter smag.
Trin 5
Smør formen, hvor lasagnen tilberedes, med en lille mængde béchamelsauce. Vi spreder arkene af lasagne kogt på forhånd i henhold til instruktionerne, dækker dem med sauce, det næste lag er hakket kød. Vi lægger lagene helt øverst på formen, men så at bechamel er den sidste.
Trin 6
I en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, bages lasagnen i 40-45 minutter. Drys med revet ost og vend tilbage til ovnen i 5-7 minutter for at få en gylden skorpe.
