Porcini svampe bruges ofte som fyld til tærter og tærter. Dette skyldes deres utrolige aroma og sarte tekstur. Hvis du tilføjer frisk persille og lidt bacon til svampene, vil påfyldningen til tærterne vise sig at være meget velsmagende og saftig.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 6-8 tærter:
- Til testen:
- - mel - 300 g;
- - smør - 40 g;
- - fedtfattig fløde - 200 ml;
- - en knivspids salt.
- Til påfyldning:
- - porcini-svampe (friske eller frosne) - 300 g
- - en lille flok persille
- - smør - 20 g
- - 150 g bacon
- - salt og peber efter smag.
- Til dybt fedt:
- Tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Sæt smørret et varmt sted, så det blødgør lidt. Hvis svampene er frosne, skal du optø dem på forhånd.
Trin 2
Sigt melet med et dias, læg blødt smør i midten, tilsæt fløde og en knivspids salt. Ælt en glat dej, der ikke klæber til dine hænder. Vi pakker det ind i folie og lægger det i køleskabet i 1 time.
Trin 3
Skræl svampene og skær dem i skiver, hug den skrællede hvidløg, hug persille fint, skær bacon i korte og tykke strimler. Smelt smørret i en stegepande, steg bacon og hvidløg let på det, tilsæt svampe og steg på høj varme i 10 minutter, omrør konstant ingredienserne, så intet brænder. Salt og peber efter smag, drys persille over, fjern den fra varmen og sæt fyldet til side.
Trin 4
Rul dejen ud i to lag af samme størrelse, cirka 7-8 centimeter bred. Vi spreder fyldet på en del af dejen - 2 spsk hver 6-7 centimeter fra hinanden. Vi dækker med et andet lag dej, tryk på de steder, hvor der ikke er påfyldning, skåret rektangulære tærter ud med en kniv, klem kanterne igen.
Trin 5
Varm en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Steg tærterne i portioner til en smuk gyldenbrun farve. Vi tager tærterne ud med en skåret ske og lægger dem på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Vi serverer varme lækre og aromatiske tærter med porcini-svampe.
