Med denne opskrift vil du hurtigt mestre gærdejen til tærter. Du kan lave tærter med enhver fyldning, i dette tilfælde vil det være bærfyldning. Du får cirka ti store tærter.
Er det nødvendigt
- Til dej:
- - 200 ml mælk til dej
- - 50 g mel
- - 25 g sukker
- - 15 g tør gær.
- Til testen:
- - 600 g mel
- - 150 ml vegetabilsk olie
- - 100 ml mælk
- - 50 g sukker
- - 3 æg
- - salt.
- Til smøring:
- - 1 kyllingæg.
- Til påfyldning:
- - bær, stivelse, sukker.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen: Bland gær med varm mælk, sukker og mel i en dyb skål. Lad det stå på et varmt sted i en halv time. I løbet af denne tid skummer gærmassen og fnug. Pisk æggene separat med vegetabilsk olie, salt og sukker, hæld 100 ml varm mælk i dejen, tilsæt æg og smørmasse, bland. Sigt 500 g mel.
Trin 2
Ælt dejen, gør det først med en træske, tilsæt derefter 100 g mel og ælt med dine hænder. Dejen med langvarig æltning som følge af mætning med luft bliver mindre klæbrig, dette vil give tærterne fjedrende og luftighed. Efterlad dejen under et håndklæde på et varmt sted. Når det fordobles i størrelse, dyppes det.
Trin 3
Til fyldningen kan du bruge enhver bær, for eksempel en blanding af tyttebær og tranebær. Tilsæt sukker med øjet, 1 spsk stivelse.
Trin 4
Form bærkagerne, læg dem på et smurt bageplade. Lad det virke i 15 minutter, børst med pisket æg. Bages ved 180 grader i en halv time. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på de resulterende bøffer - det kan tage kortere tid. Overfør de varme kager til en skål, dæk med et håndklæde, og lad det hvile.
