Hvad kan være bedre end aromatiske hjemmelavede bagværk? Ingen kan nægte en sådan lækker tærte, der kombinerer sprød dej og luftig fyldning.
Er det nødvendigt
- 300 gr mel
- 160 gr margarine
- mælk 3 spsk. skeer
- æggeblommer 2 stk.
- sukker 100 gr
- fyldning:
- æbler 2 kg
- zest og saft af 1 citron
- æg 6 stk
- hytteost 1 kg
- creme fraiche 200 gr
- sukker 200 gr
- vaniljesukker 1-2 poser
- stivelse 80 gr
- abrikos syltetøj 6 spsk
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej med mel, mælk, æggeblommer og granuleret sukker. Sæt det i køleskabet i en time, pakket ind i plastfolie.
Trin 2
Forvarm ovnen til 180 grader. Linj et bageplade med papir. Når du har taget dejen ud af køleskabet, skal du rulle den ind i et tyndt lag og placere den på et klargjort bageplade. Stik den flere steder med en gaffel for at få dejen til at hæve jævnt. Kagen bages, indtil den er halvkogt i ca. 15 minutter.
Trin 3
Til fyldningen skal du skrælle æblerne, skære dem i tynde skiver og dryppe med citronsaft. Skær den fjerde del af æblerne meget fint.
Trin 4
Adskil de hvide fra æggeblommer. Ælt ostemasse med creme fraiche, sukker, vanilje, stivelse og zest. Tilsæt æggeblommer og finhakket æbler. Pisk æggehviderne i et stærkt skum. Bland forsigtigt æggehviderne i fyldet ved hjælp af en top-down bevægelse.
Trin 5
Sæt fyldet på den halvfabrikata. Arranger æbleskiverne ovenpå. Bag ostemassen i cirka en time ved 180 grader. Fjern fra ovnen og top med abrikos syltetøj.
