Selv om vinteren kan du behage kære med dumplings eller pandekager med kirsebær, hvis du fryser dem på forhånd. Frosne kirsebær bevarer næsten fuldstændig smagen og de nyttige kvaliteter af frisk frugt.
Er det nødvendigt
- - friske kirsebær
- - plastbeholdere
- - fryser
- - en særlig anordning til fjernelse af knogler.
Instruktioner
Trin 1
Efter at have gået over bæret, skyl det i rindende vand, hæld det i et dørslag eller tør det med et rent håndklæde eller servietter. Da kirsebær er beregnet til at blive frosset, skal alt vand løbe ud af dem. Ellers fryser bæren i en enkelt isklump.
Trin 2
Efter optøning bliver frosne kirsebær meget bløde. Når du tager frøene ud af det, kan du få en formløs bær med et uappetitligt udseende i stedet for en pæn frugt. Det er bedst at fryse de udstenede kirsebær. Du kan fjerne dem med en almindelig hårnål. En sådan procedure vil dog tage lang tid, især hvis du har brug for at forberede flere kg kirsebær. For at fremskynde processen skal du bruge en speciel enhed designet til at fjerne knoglerne. Sådanne maskiner giver dig mulighed for at skrælle kirsebær fra groberne med et let tryk. Du skal først skære stiklinger fra bærene.
Trin 3
Når frøene er fjernet, skal du sætte kirsebærene tilbage i et dørslag, så al saften kan løbe ud af det. Vent cirka en halv time, hvis du ikke vil have kirsebærene til at holde sammen under frysning. Nu er det kun at sætte bærene i plastikbeholdere. Hæld kirsebær i beholdere, luk dem tæt med låg og læg dem i fryseren.
Trin 4
Hvis du ikke kan købe små plastbeholdere, skal du bruge en stor beholder. I dette tilfælde drysses kirsebærene i et lag af en bær på et bageplade og placeres i frysning. De frosne kirsebær overføres til en klar beholder og placeres i fryseren, så de ikke tø. I mellemtiden placeres en ny portion bær på et bageplade og sendes igen til frysning.
Trin 5
Selvfølgelig synes denne frysemetode at være ret lang. Kirsebæret fryses dog ikke, og til madlavning vil det være muligt at tage den nødvendige mængde bær uden at optø alt. Husk, at frosne bær let kan absorbere lugt. Derfor bør kirsebærbeholdere holdes tæt lukket. Placer hver enkelt i en plastikpose for sikkerheds skyld.
