Majs, der er frosset på sin modenhedstid, mister ikke sin aroma eller sin fremragende smag. Den indsats, der bruges på at fryse det, betaler sig godt. Vær opmærksom på den type majs, du fryser. Sukkerunderarter er ideelle.
Er det nødvendigt
-
- Majs på kolber
- Stor gryde med vand
- Bred skål koldt vand og is
- Frys poser
- Fryser
Instruktioner
Trin 1
Skræl skålen af majskolben og start i slutningen af børsten. Fjern alle fibre.
Trin 2
Anbring ørerne i en stor gryde, dæk med vand, tag ild og kog. Kog ikke mere end fem minutter.
Trin 3
Mens kornet koger, skal du forberede en stor, bred skål med koldt vand og is.
Trin 4
Tøm det varme vand, og læg majskolberne i en isbeholder. Det er vigtigt, at majsmadeprocessen stoppes med det samme. Denne metode kaldes blanchering. Takket være det forbliver majskerne uden rynker, og det næste trin - afskalning af kernerne - bliver meget lettere.
Trin 5
Skub kernerne fra kolben i en stor skål.
Trin 6
Forbered fryseposer og en stor ske eller spatel. Udfyld en pose og bemærk, hvor mange skeer eller scoops du har brug for.
Trin 7
Placer posen fladt på en arbejdsflade og glat den langsomt og forsigtigt ud med din hånd. Dette frigiver overskydende luft, kornene fryser hurtigere og tager mindre plads. Luk posen og læg den i fryseren.
Trin 8
Del den resterende majs i poser og læg den i fryseren i et lag. Når alt majs er helt frossent, kan poserne foldes en efter en.
Trin 9
Hvis du har kort tid, kan du fryse majs uden at blanche. Det mister lidt i smag, men det vil være ret spiseligt. Skræl ørerne og frys hele. Fjern dem efter frysningen og afskall kornene. Opdel dem i poser og læg dem tilbage i køleskabet.
Trin 10
Du kan fryse blancheret majskolbe, men dette tager meget mere fryserum. Maiskolber kan hurtigt opvarmes i mikrobølgeovnen ved at indpakke det i fugtige papirhåndklæder.
