Kyllingeretter er ofte inkluderet i både hverdags- og feriemenuer. Smagen af denne fugles kød er blevet almindelig for os. Men du kan tilføje krydderi og originalitet til en almindelig skål. Bag f.eks. Kyllingefilet i bagepapir eller server kyllingestuvning med chokoladesauce.
Er det nødvendigt
-
- Til kyllingen i konvolutten:
- - 2 kyllingebryst
- - 2 løg
- - 1 rød og grøn paprika hver;
- - 1 stilk selleri
- - 4 fed hvidløg
- - 250 g ost
- - 6 spsk. olivenolie;
- - 2 tsk oregano;
- - salt
- formalet sort peber efter smag.
- Til kylling i chokoladesauce:
- - 1 kylling
- - 250 ml kylling bouillon
- - 3 tomater
- - 1 løg
- - 2 fed hvidløg
- - 1 chili peber
- - 50 g mandler
- - 50 g sort 70% chokolade
- - 1 tsk malet koriander;
- - 1 tsk hvedemel;
- - 2 spsk. vegetabilsk olie;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kylling i en konvolut
Vask kyllingebrystene, tør dem på et køkkenhåndklæde, fjern knoglerne. Hak kyllingefilet i store stykker. Anbring i en skål, hæld over 1 spsk. uraffineret olivenolie. Sæt med salt, peber og rør. Lad kyllingen marinere i 10-20 minutter.
Trin 2
Skræl og vask grøntsager. Hak løg og selleristængel fint. Skær de røde og grønne paprika i halve ringe. Hak hvidløg fint. Varm lidt olivenolie i en stegepande, og opbevar grøntsager, indtil de er møre.
Trin 3
Steg den marinerede kyllingefilet på alle sider, indtil den er gyldenbrun i olivenolie. Skær osten (feta, cephalotiri, cephalograviera) i terninger med en side på 1, 5 cm. Opvarm ovnen til 180 ° C. Del de stegte grøntsager og kylling i 4 lige store dele. Forbered 4 ark bagepapir.
Trin 4
Sæt kyllingebryststykkerne på bagepapir, drys oregano ovenpå og læg grøntsager, osteterninger. Fold papirets kanter i en konvolut.
Trin 5
Smør et bageplade, og læg kyllingekonvolutterne ovenpå. Drys dem med vand ovenpå og læg dem i ovnen i en halv time. Kyllingekødet skal være mørt og blødt.
Trin 6
Kylling i chokoladesauce
Vask kyllingen, tør den tørt med papirhåndklæde og skær den i portioner. Skær løg i halve ringe, hugg hvidløg. Skræl chili og hak fint. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden. Skær derefter i 4 stykker og fjern frøene. Skær papirmassen i terninger. Mal mandlerne til mel, rasp chokoladen på et groft rivejern.
Trin 7
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kyllingen på alle sider i 5 minutter. Overfør kyllingen til en skål. Sæt peber, hvidløg og løg i samme stegepande og sauter i 2 minutter. Returner kyllingestykkerne i grøntsagerne, tilsæt bouillon og lad dem simre over medium varme i cirka en halv time.
Trin 8
Fjern kyllingen og læg den på et fad. Kombiner mandler, mel og tomater. Sæt med salt, tilsæt koriander og rør om. Tilsæt blandingen til vegetabilsk stegepande, rør og lad dem simre i 5 minutter. Tilsæt derefter chokolade, fjern den fra varmen og pisk saucen. Hæld varm chokoladesauce over kyllingen.
