Hindbær og blåbæreddike har en fantastisk lugt og en meget lys smag. De er gode til påklædning af forskellige salater, både grøntsags- og frugtsalater. Bøffer (fra oksekød, svinekød, kylling, kalkun) er også meget velsmagende, hvis du tilføjer lidt hindbær eller blåbæreddike til gryden i slutningen af madlavningen.
Er det nødvendigt
- Hindbæreddike:
- - bordeddike (eller vin) 500 ml
- - hindbær 200 g
- - sukker 1 spsk
- Blåbæreddike:
- - blåbær 1 spsk.;
- - vineddike 2 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Skyl blåbær under rindende vand, lad det tørre. Bland vineddike og blåbær i en plastikglas, luk med et plastlåg. Ryst og lad det stå på et varmt sted i tre dage, ryst glasset en gang om dagen. Efter tre dage siles blåbæreddike gennem osteklinden og hældes i en passende beholder. Denne eddike er velegnet både til dressing af salater og til pickles.
Trin 2
Hindbæreddike. Sorter hindbær, skyl under rindende vand, lad det tørre. Slib 100 gram hindbær med sukker og overfør dem til en glaskrukke. Varm kusen lidt op. Hæld bærene over. Luk krukken tæt og afkøles i to dage. Efter to dage siles eddiken og hældes i en ren flaske.
Trin 3
Tilsæt derefter de resterende bær. Lad det stå i køleskabet i endnu en uge. Hvis det ønskes, kan du sile eller efterlade med bær. Du kan bruge hindbæreddike som dressing til salater eller til marinadekød, fjerkræ, fisk.
