Hindbærs gavnlige egenskaber har været kendt siden oldtiden. Det bruges i medicin, i kosmetologi, i madlavning og…. Alt dette skyldes det faktum, at dette bær er et ægte lager af vitaminer og mineraler. Desværre er hindbær årstidens bær. Men du kan nyde det om vinteren. For at bevare de fleste af de nyttige egenskaber skal du fryse hindbær korrekt.
Er det nødvendigt
- - bakker eller bageplader
- - papir- eller bomuldshåndklæder
- - saltopløsning;
- - beholdere eller plastposer
- - køleskab eller fryser med funktionen "hurtigfrysning" (selvom dette ikke er nødvendigt).
Instruktioner
Trin 1
Saml hindbær. Dette skal gøres i tørt vejr. Til frysning er sorter med tættere papirmasse bedst egnet (sådan et bær mister sit udseende mindre ved afrimning). Vælg modne, uskadede frugter. Umodne eller omvendt overmodne hindbær er ikke egnede til frysning. Frys hindbær straks efter høst, så de mister mindre næringsstoffer.
Trin 2
Rengør de opsamlede hindbær fra stilke, blade og andet snavs. Placer i et dørslag og blød i saltvand i to til tre minutter for at fjerne bugs. Skyl derefter bærene i rindende vand. Lad det være i et dørslag i cirka ti minutter for at dræne overskydende vand.
Trin 3
Forbered bageplader eller bakker. Dæk dem med papirhåndklæder (bomuld). Placer hindbærene ovenpå dem i et lag. Læg et andet håndklæde over toppen. Forlad denne måde, indtil bærene er helt tørre. Skum bærene med jævne mellemrum og vend dem efter behov.
Trin 4
Når hindbærene er helt tørre, skal du overføre dem til et andet bageplade (bakke) dækket med plastfolie. Læg bærene ud, så de ikke kommer i kontakt med hinanden (dette er nødvendigt, så det ikke klæber sammen, når det er frosset). Anbring hindbærbakken i en fryser, der er indstillet til funktionen “hurtigfrysning”.
Trin 5
Når hindbærene er helt frosne, skal du tage dem ud af fryseren og hurtigt (så de ikke har tid til at tø) hældes dem i beholdere eller plastposer til yderligere opbevaring. Du kan opbevare frosne hindbær i normal frysetilstand.
Trin 6
Hindbær kan også fryses uden at anvende layoutet på bageplader. Sæt det bare i containere, hvor du opbevarer det senere, og læg det i fryseren.
Trin 7
En anden måde er at fryse hindbær med sukker. Læg et lag hindbær i en fryserbeholder, drys med sukker, læg et andet lag hindbær ovenpå og drys med sukker. Og så skift lag, indtil du fylder beholderen. Det sidste lag skal være sukker.
