Rejer med mango og glasnudler er en forretter, der hører til det kinesiske køkken. Hendes smag viser sig at være ret krydret på grund af peber, eddike og en kombination af rejer med mango.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 500 g skrællet kogt rejer
- - 500 g mango
- - 120 g risnudler
- - 3 porrer
- 1/4 kop jalapeno peber
- 1/3 kop riseddike
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - en knivspids salt, basilikum.
Instruktioner
Trin 1
Sug nudlerne i kogende vand i 15 minutter. Derefter foldes det i et dørslag, skylles under koldt rindende vand.
Trin 2
Anbring skrællede rejer i en stor skål.
Trin 3
Skræl mango, hugg fint, send til rejer. Tilsæt hakket jalapeno peber, basilikum og hakkede porrer.
Trin 4
Bland riseddike, sukker og salt separat. Sukkeret skal være helt opløst.
Trin 5
Hæld den ene halvdel af den færdige dressing i rejerne, den anden halvdel i risnudlerne.
Trin 6
Arranger nudlerne i portionerede skåle eller skåle, top med mango-rejerblandingen.
