Ris betragtes som hovedret på bordet i den kinesiske familie. Hver familie har deres egne hemmeligheder ved at tilberede denne fantastiske korn. Nogen steger først ris i en varm stegepande, nogen koger den til en tilstand af grød, og nogen laver nudler af rismel. En af de mest berømte og enkle opskrifter er ris med grøntsager og kyllingefilet med tilsætning af Sherry dessertvin.
Ingredienser:
- 200 g ris;
- 400 g kyllingefilet;
- 6 spsk soya sovs;
- 250 g champignons (eller andre svampe)
- 1 medium sød paprika
- 2 løg;
- salatløg;
- 1 spsk revet ingefærrod;
- vegetabilsk olie;
- 4 spiseskefulde sherry;
- sort peber.
Forberedelse:
- Lad os først forberede ris. Ikke enhver husmor lykkes med denne procedure, men ved hjælp af rådgivning vil du være i stand til at tilberede lækker, smuldrende ris. Det skal skylles i koldt vand flere gange. Hæld derefter den vaskede ris i en gryde og tilsæt lidt koldt vand. Det er vigtigt at vide, at ris koges i en lille mængde vand, så den ikke mister sine gavnlige egenskaber.
- Du skal også forberede kødet. Hvis du har kyllingefilet, skal den skæres i skiver og marineres i sojasovs, lad den stå i køleskabet i en time.
- Lad os nu lave grøntsager og svampe. Vi renser og hugger champignonerne i længderetningen, skærer peber i fire dele og skærer på tværs i store stykker. Vi skræller også og skærer løg i ringe eller halve ringe.
- Du kan gå direkte til tilberedningen af skålen. Steg kød fra køleskabet i vegetabilsk olie i 5 minutter, og læg det derefter til side for at afkøle. Efterlad kødmarinaden.
- Skift olie i stegepanden og opvarm den. Steg grøntsager med svampe i 3 minutter. Under stegeprocessen skal grøntsager omrøres konstant for at undgå forbrænding. Du kan nu tilføje revet ingefær, sherry og marinadesauce til grøntsager.
- Til sidst blandes kødet med den resulterende vegetabilske blanding og ris, alt blandes grundigt og steges på svag varme.
Denne kinesiske skål er perfekt til en kinesisk middag.
I andre variationer kan kogte æg også føjes til denne skål. Kødet kan erstattes med røde fiskfilet.
