Stor hjemmelavet kartoffeltærte på kefir vil glæde husstande til middag eller gæster til enhver fest.
Er det nødvendigt
- - 500 g kartofler
- - 500 ml kefir
- - 3 stk. kyllingæg;
- - 50 g smør
- - 50 ml vegetabilsk olie
- - 2 g bagepulver
- - 10 g sukker
- - 5 g salt
- - 2 stk. pærer;
- - 200 g premium mel
- - 2 g sortmalet peber
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
I en stor, bred kop kombineres kefir, salt, sukker og omrøres. Pisk æggene, indtil de er skummende i en blender, og tilsæt til kefir-blandingen, bland alt godt igen.
Trin 2
Tag en lille stegepande med en tyk non-stick bund og opvarm den godt på komfuret. Anbring smør i en forvarmet stegepande og smelt, men kog det ikke. I et lille glas slukkes bagepulveret med lidt kogende vand. Tilsæt lakket bagepulver til smørret. Omrør og fjern fra varmen. Lad blandingen afkøle godt, men ikke hærde.
Trin 3
Sigt melet i en bredskåret skål. Tilsæt kefirblanding og afkølet smør, ælt dejen. Om nødvendigt kan mel tilsættes under æltningsprocessen. Pak den færdige dej i plastfolie og afkøles i et par timer.
Trin 4
Skyl kartoflerne godt i varmt vand, skræl og tør dem. Skær kartoflerne med en skarp kniv i små terninger, bogstaveligt talt et par millimeter. Kan hakkes i en grøntsagsskærer eller raspes på et groft rivejern. Vask løg, skræl og hak fint.
Trin 5
Tag en rund bageplade og smør den med olie. Anbring halvdelen af dejen i bunden. Løft kanterne forsigtigt. Spred kartofler jævnt over dejen, derefter løg og igen kartofler, krydre med salt og peber, tilsæt lidt olie. Top med den resterende dej. Bages ved maksimal temperatur i en time.
