Det har længe været så almindeligt i Rusland, at ikke et eneste måltid var komplet uden frodige og duftende tærter. I dag er hjemmelavede kager også forbundet med hygge for mange. Forskellige typer dej er velegnede til tærter, men kogt med kefir viser det sig at være meget ømt og blødt og smelter bogstaveligt talt i munden.
Sådan laver du dej med kefir
For at lave en dej på kefir til kåltærte skal du tage følgende komponenter:
- ½ l kefir;
- 200 g cremet margarine
- 2 æg
- 2 spsk. l. melis;
- 600 g mel
- ½ tsk bagepulver;
- salt.
Fjern margarinen fra køleskabet på forhånd, så den har tid til at blødgøre. Hvis der ikke er tid til at vente, kan du genopvarme det lidt i mikrobølgeovnen. Sigt melet gennem en sigte.
Kombiner æg med kefir og bland grundigt med en piskeris indtil de er glatte. Tilsæt sodavand, granuleret sukker og salt til kefir-ægblandingen. Fortsæt med at piske let og tilsæt gradvist hvedemel. Når dejen bliver elastisk og ligner gæren i konsistens, skal du ælte den godt med dine hænder. Tilsæt derefter blødgjort margarine og rør i dejen.
Dann en bolle ud af den tilberedte dej, overfør den til en dyb skål, dæk med en serviet og læg den på et køligt sted i 30 minutter.
Fyldning af kåltærte
For at forberede kåltærpåfyldningen har du brug for:
- 300-350 g hvidkål;
- 3-4 æg
- 2-3 små gulerødder
- 2-3 små løghoveder
- 40-50 g sukker
- salt;
- vegetabilsk olie.
Skræl løgene, hak fint og steg i vegetabilsk olie. Hårdkogte æg, afkøles, skræl og hugg med en kniv. Skræl gulerødderne, vask og hug dem sammen med den hvide kål. Kombiner alle ingredienserne, tilsæt sukker og salt efter smag, og bland derefter godt.
Del den tilberedte dej i 2 ulige dele, og rul den ud på en melet arbejdsflade. Efterlad en lille mængde dej, hvis det ønskes. Overfør et stort fladbrød til et smurt bageplade. Top med kålpåfyldning og dæk med et andet fladbrød. Form til en kage, klem kanterne.
Rul flageller op fra den udsatte dej, eller lav blade og blomster og dekorér kagens overflade med dem. Smør alt sammen med pisket æggeblomme og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i en halv time, indtil den er kogt.
Yoghurt pie fyldt med kål og svampe er meget velsmagende. Det vil kræve:
- 1 lille kålhoved
- 2 spsk. l. kogte svampe;
- 2 kogte æg
- krydderier
- salt;
- vegetabilsk olie.
Hak kålen fint og læg den i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Lad kålen simre under omrøring, indtil den er blød over svag varme. Tilsæt krydderier efter ønske. Tilsæt finhakket kogt svampe og hakkede æg. Bland alle komponenter grundigt, og afkøl den klargjorte påfyldning.
