Grøntsagsgryderet med mozzarella er en fremragende forretter til ethvert festbord. En sådan ret kræver lidt forberedelsestid og minimale omkostninger.
Er det nødvendigt
- - mellemstore ægplanter 2 stk.;
- - courgette 1 stk.;
- - svampe 700 g;
- - løg 1 stk.;
- - paprika 1 stk.;
- - tomater 3 stk.;
- - 3 tand hvidløg
- - mozzarella (små kugler) 100 g;
- - olivenolie;
- - greener;
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær svampen i små terninger, dæk med vand og kog den. Fjern skummet og kog på svag varme i 15-20 minutter. Kast de færdige svampe i et dørslag.
Trin 2
Skræl paprika. Hak løgene. Skær ægplanter, courgette og peberfrugter i små terninger. Riv tomaterne på et groft rivejern.
Trin 3
Varm olie i en stegepande, og gem løg. Tilsæt peber og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt aubergine og courgette, tilsæt tomaterne efter 10 minutter, dæk og lad dem simre i 15 minutter.
Trin 4
Tilsæt svampe til grøntsager og kog i 10 minutter, krydre med salt og peber. Drys med urter og hakket hvidløg, fjern den fra varmen efter et par minutter. Tilsæt mozzarella og lad dækkes i 15 minutter.
