Lækker fiskeskål - crucian karpe i creme fraiche. Der kræves ingen specielle tricks til forberedelsen, og resultatet er normalt fremragende.
Er det nødvendigt
- - Crucian karpe - 1 kg;
- - Æg - 3 stk.;
- - Rømme - 500 g;
- - Vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
- - Rovløg - 2 stk.;
- - Brødkrummer - 5 spsk;
- - Persille, dild - efter smag;
- - Salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered fisken. Crucian karpe skal rengøres og renses, men efterlad hovedet. Vask og tør fisken, saltet, lad det sidde i 10 minutter.
Trin 2
Skræl løg, hak fint. Sæt gryden på ilden, hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie på den og opvarm den. Steg løgene under konstant omrøring indtil de er gyldenbrune - varmen skal være medium. Når løg er klar, skal du slukke for varmen under gryden - lad det stå et stykke tid.
Trin 3
Pisk æg, rør løg ind. Læg brødkrummerne på en bred plade. Fisken skal rulles først i en blanding af æg og løg og derefter i brødkrummer.
Trin 4
I en stegepande steges fisken indtil den er gyldenbrun på hver side. Læg den stegte karpe i en beholder og hæld cremen over. Du kan tilføje et æg til cremefløden, blande og hælde denne blanding.
Trin 5
Forvarm ovnen. Opvasken med crucian karpe skal placeres i den øverste del af ovnen. Bages i cirka tyve minutter ved 180-200 grader. Server karpen, drysset med finhakket urter.
