Tidlige grøntsager og friske urter med en skarp citronsmag fungerer som en forfriskende fyldning til et sprødt butterdej, der er sundt og let at lave.
Er det nødvendigt
- - Skal af 1 citron
- - 2 spsk. olivenolie;
- - 225 g purre
- - 115 g tidlige grøntsager
- - 170 g frosne grønne ærter
- - 2 spsk. frisk dragon;
- - 1 spsk. frisk mynte;
- - 2 store kyllingæg
- - 4 spiseskefulde fedtfattig yoghurt;
- - 85 g Gruyere-ost;
- - 115 g butterdej
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hak tidlige grøntsager (f.eks. Gulerødder, kartofler) fint. Gør det samme med porrer: skær dem i tynde ringe! Skær osten i terninger.
Trin 2
Bland citronskal med olivenolie og lad det sidde i 5 minutter. Varm halvdelen af den citroneinfunderede olie i en stor gryde. Tilsæt purre, grøntsager, ærter, dragon og mynte. Omrør og kog på svag varme i ca. 5 minutter, indtil den er halvkogt, uden at glemme at røre.
Trin 3
Krydder grøntsager med salt og peber efter smag, overfør til en bageplade med en diameter på 20 cm. Sæt ovnen til at varme op til 220 grader.
Trin 4
Pisk æg med yoghurt. Krydder med salt og peber, tilsæt ost, hæld blandingen over grøntsagerne og rør.
Trin 5
Pensl dejen med det resterende smør, og dæk grøntsagerne, og træk forsigtigt kanterne indad. Smør de resterende lag med olie og læg det på det første lag med oliesiden opad, klem og saml dejen i folder for at lukke kagen jævnt.
Trin 6
Dæk formen løst med folie og bages i 10 minutter. Fjern derefter folien og kog i yderligere 10-15 minutter, indtil den er sprød. Server straks.
