Pandekager og deres sorter findes i køkkenet hos næsten alle verdens folk. I det russiske køkken er dette en af de ældste melretter. Der er et stort antal opskrifter til dette produkt. Og kefir-pandekager indtager et værdig sted på denne liste.
Er det nødvendigt
- Opskrift nummer 1:
- - 0,5 liter kefir;
- - 0,5 liter mælk
- - 1 tsk soda;
- - 2 æg
- - 1 spsk. vegetabilsk olie;
- - salt;
- - sukker
- - mel.
- Opskrift nummer 2:
- - 0,5 liter kefir;
- - 1 kartoffel
- - 1 tsk soda;
- - 2 kopper mel
- - 1 spsk. vegetabilsk olie;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift nummer 1
For at lave pandekager i henhold til den første opskrift, hæld kefiren i en dyb skål eller gryde. Drys bagepulver jævnt over overfladen, bland godt og lad det stå i 30-40 minutter.
Trin 2
Sæt æg, salt og sukker efter smag, vegetabilsk olie i kefir. Pisk alt med en visp indtil glat. Hvis du skal fylde pandekager med usødet fyld, behøver du ikke lægge sukker.
Trin 3
Tilsæt mel til dejen i små portioner, mens du fortsætter med at slå. Den færdige dej skal ligne meget tyk creme fraiche. Hæld derefter mælken opvarmet til stuetemperatur i en tynd strøm under kontinuerlig omrøring. Hvis halvdelen af mælken koges og hældes varm i dejen, rives pandekagerne mindre, når de vendes. Dejen er klar, og pandekagerne kan bages.
Trin 4
Tag en stegepande. Det kan være støbejern, teflonbelagt eller en særlig pandekage. Varm gryden godt op og pensl med vegetabilsk olie. Dette kan gøres med en silikonebørste. Hæld dejen i midten af gryden og vip den i forskellige retninger for at fordele den jævnt. Når du baker den første pandekage, skal du bestemme mængden af dej. Jo mere dej du lægger i gryden, jo tykkere bliver pandekagerne.
Trin 5
Fjern tilberedte pandekager på en bred, flad plade. Børst dem med smeltet smør, hvis det ønskes. Du kan servere sådanne pandekager med creme fraiche, honning, marmelade, kondenseret mælk.
Trin 6
Opskrift nummer 2
Pandekager med kefir kan bages uden tilsætning af æg. For at gøre dette skal du skrælle og finre kartofflen. Bland det med kefir, bagepulver og en knivspids salt. Pisk alt grundigt, indtil skum vises.
Trin 7
Sæt vegetabilsk olie og mel i dejen, rør og lad den hæve i 25-30 minutter. Bag derefter pandekagerne, så de ikke bliver for store. Disse pandekager er lækre med creme fraiche. De kan fyldes med fyld af kød, fisk eller grøntsager.
