Tynd, gennemsigtig, lacy, smelter i munden - sådan kan pandekager være. Det er ikke svært at lære at bage lækre pandekager, du skal bare overholde en simpel, men meget nøjagtig opskrift.
Er det nødvendigt
- - 700-800 ml mælk
- - 8-9 spiseskefulde mel med et stort dias;
- - 4 æg
- - 1 spsk granuleret sukker
- - 1 tsk salt
- - 2 spsk vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Varm mælken op, men kog den ikke. Bland 200 ml varm mælk med æg, salt og sukker, omrør.
Trin 2
Sigt melet i en skål gennem en sigte. Mel skal altid sigtes for at fjerne urenheder eller klumper. Ved sigtning er melet også mættet med ilt (hvilket vil sikre, at dejen hæves), løsnes og luftes.
Trin 3
Rør melet, indtil klumperne er væk. Du kan gøre dette med en mixer. Tilsæt vegetabilsk olie og rør for at opløses i dejen. Hæld derefter den resterende varme mælk i dejen.
Trin 4
Begynd at bage. Du kan hælde dejen i gryden ved hjælp af en ske eller en skovle. Smør ikke gryden med olie, den er i dejen, og pandekagerne brænder ikke på grund af dette.
Trin 5
Hæld dejen i gryden og vip den fra side til side, så bunden af gryden dækkes jævnt med dejen. Varmen skal være lidt over gennemsnittet for at sikre en jævn bage. Hver side af pandekagen tager cirka et minut at lave mad. Løft kanten af pandekagen med en spatel for at se, om den bliver gylden. Vend pandekagen med en spatel, og vent til den anden side er "gylden".
Trin 6
Drej derefter gryden med den færdige pandekage på en tallerken. Rør dejen med jævne mellemrum for at opretholde en homogen konsistens.
Trin 7
Fold de færdige pandekager i en stak og dæk til de bliver bløde, eller pensl med smør og drys med sukker. Du kan også fylde pandekager med kaviar, svampe med løg, ost, kylling, hytteost eller enhver anden sød / saltfyldning.
