Kold suppe "Gazpacho" forfrisker perfekt og forfrisker på en varm dag. Tomat bouillon kombineret med krutoner og krydderier vil glæde dig med sin uovertrufne smag.
Er det nødvendigt
- - 1 kg tomater
- - 1 agurk
- - 2 paprika (rød og grøn)
- - 0,5 søde løg
- - 1 - 2 fed hvidløg
- - 5 skiver hvidt brød
- - 1, 5 tsk. vineddike
- - Tabasco sauce
- - Citronsaft
- - 1-2 spsk. l. olivenolie
- - Sukker
- - Salt
- - 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie
- - Pan
- - Stegepande
- - Spatel
- - Sig
Instruktioner
Trin 1
Vi samler vand i en gryde og lægger det på ilden, venter på, at vandet koger, men mens jeg vasker tomaterne og laver et krydsformet snit på dem, er det nødvendigt for at fjerne huden uden problemer i fremtiden. Så snart vandet koger, skal du fjerne gryden fra ovnen og placere tomatene forsigtigt i vandet i 2 minutter. Vi tager tomaterne ud af vandet og lægger dem i en skål, fylder dem med koldt vand i 1 minut, så de ikke mister deres farve. Så fjerner vi huden. Vi skærer hver tomat i 4 dele.
Trin 2
Skræl agurken og skær den i store terninger. Vi tager peber, skærer den og fjerner alle indersider, igen skåret i store terninger. Vi renser hvidløg. Alle tilberedte grøntsager placeres i en blender og hakkes, indtil der dannes en homogen væske. Tilsæt nu et stykke brød til massen, efter at have skåret skorpen, vineddike, citronsaft, Tabascosauce, krydre med sukker og salt, slå godt igen. Nu tager vi en gryde og en sigte, filtrerer massen gennem en sigte. Tilsæt olivenolie til den anstrengte bouillon og læg den i køleskabet i 3-4 timer, så bouillon infunderes.
Trin 3
Mens bouillon er infunderet, skal du forberede grøntsagerne til servering. Finhak grøn peber, røde søde løg. Madlavningskrutoner: Skær alle skorperne fra brødet, skær papirmassen i terninger og steg i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Vi tager gazpacho ud af køleskabet, tilsæt grøn peber, løg og krutoner, drys med olivenolie.
