Påskebordets hoveddekoration er utvivlsomt påskekager. De bages en gang om året for at fejre Kristi lyse opstandelse, så processen skal tilgås ansvarligt og med sjæl. Hemmeligheden bag at bage en god påskekage er at bruge friske ingredienser af høj kvalitet.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 1 liter mælk
- 8 æg + 2 æggeblommer
- 4 spsk. Sahara;
- 400 g smør eller margarine;
- 3 kg (20 spsk.) Mel;
- 2 spsk Tørgær;
- 3 tsk salt;
- nødder
- kandiseret frugt
- rosiner.
- Til fondant:
- 2 egern
- 2 kopper sukker.
- Til dekoration:
- nødder
- kandiseret frugt
- rosiner;
- konfekture topping.
Instruktioner
Trin 1
Bagning af påskekager skal ske i godt humør og udsætte et stykke tid resten af anliggender og bekymringer, da påskekager kræver udelt opmærksomhed. Køkkenet skal være varmt og rent. Fjern alle muligheder for udkast. Bevæbnet med tillid til et godt resultat, start med at lave dejen.
Trin 2
Mal sukkeret til et pulver: det opløses hurtigere, når du pisker med æg. Adskill æggehviderne fra æggeblommer og slå dem separat: æggeblommer indtil mælkeholdige og hvide, indtil de danner faste toppe. Tilsæt derefter de hvide til æggeblommer, omrør forsigtigt med en ske eller en spatel fra bund til top.
Trin 3
Opløs gær i mælk, tilsæt salt, pisket æg, mel og ælt dejen. I slutningen af batchen hældes smeltet smør eller margarine. Ælt dejen, indtil den falder af dine hænder og siderne af skålen, og læg den derefter et varmt sted.
Trin 4
På dette tidspunkt skal du forberede dine bageplader: specielle kageformer, mellemhøje gryder, krus eller dåser. Læg bunden af formene med bagepapir, olieret på begge sider, og olie siderne og drys med mel eller knuste brødkrummer.
Trin 5
Når dejen hæver sig, æltes den for at fjerne kuldioxid. Ved den anden hævning, ælt dejen igen og ælt igen. Tilsæt gennemblødte rosiner, nødder eller kandiserede frugter.
Trin 6
Del dejen i forme med 1/3 af højden og bages i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader i 60-70 minutter. Anbring formene i ovnen, og lad der være mellemrum mellem dem, så kagerne bages bedre.
Trin 7
Kontroller kagens beredskab med et træspyd eller tandstikker, og gennembor det flere steder. En ren og tør pind indikerer, at kagen er godt bagt.
Trin 8
Når kagerne er fjernet fra ovnen, skal du sætte dem til side i en kort periode for at køle af, og derefter fjerne kagerne forsigtigt fra formene.
Trin 9
Forbered fondanten: Pisk de hvide med pulveriseret sukker. Smør kagens toppe med den, dekorér med nødder eller konfekturestryg.
