Ethvert påskebord skal have mindst en traditionel påskekage. Nu er der mange opskrifter til forskellige lækre påskekager, men sådan en opskrift skal være i hver værtbogs kogebog. Påskekage viser sig altid at være smuk og velsmagende.
Er det nødvendigt
1 kg mel, 1,5 kopper mælk, 6 æg, 300 gram smør, 2 kopper sukker, 1 knivspids salt, 70 gram frisk gær, 200 gram rosiner, vanillin efter smag, 1 protein og konfekturepulver til dekoration
Instruktioner
Trin 1
Opløs gæren i varm mælk og lad den stå i 5 minutter. Sigt mel, smelt smør og afkølet. Skyl rosinerne, tør dem med et papirhåndklæde, og rul det i mel.
Trin 2
Bland æg med ghee, sukker, salt, rosiner, vanilje og bland godt. Tilsæt gær til blandingen og tilsæt gradvist mel, omrør lejlighedsvis. Dejen skal være som tyk creme fraiche i konsistens.
Trin 3
Hæld dejen i hver form, så den optager 1/3 af formens volumen. Dæk formene med folie og lad det sidde i 5 timer.
Trin 4
Forvarm ovnen til 200 grader og læg kagerne i den i 30-35 minutter. Pensl de varme kager med pisket æggehvide og drys med konfekturepulver.
