Makrel er en af de sundeste marine fisk, da den indeholder essentielle aminosyrer og fedtstoffer til kroppen. Derudover kan denne type marine liv købes til en meget overkommelig pris. Makrel efter denne opskrift er øm, og marinaden består udelukkende af naturlige ingredienser.
Er det nødvendigt
- –Frossen eller frisk makrel (2-3 stk.);
- –Rent vand (3, 5 spsk.);
- - mad salt (30 g)
- –Tørre sorte teblade (20 g);
- - løgskaller (150 g)
- - granuleret sukker (15 g).
Instruktioner
Trin 1
Forbered fisken på forhånd. Tag makrellen, skyl, fjern hovedet, finner og hale med en skarp kniv, og efterlad midten af kroppen. Rengør derefter fiskens inderside og skyl igen.
Trin 2
Nu kan du begynde at forberede saltlagen. En almindelig bredsidet gryde er ideel til madlavning. Hæld vand i en gryde, læg løgskaller der, den nødvendige mængde salt, sukker og teblade i henhold til opskriften.
Trin 3
Kog marinaden på en kogeplade i mindst 20 minutter. I løbet af denne periode skal saltlage koge to gange. Lad væsken køle af. Når marinaden er ved stuetemperatur, kan du skifte fisken. Læg makrellen i lag, tryk stykkerne tæt sammen. Ryst derefter panden lidt for at fordele marinaden mere jævnt mellem stykkerne.
Trin 4
Anbring fiskebeholderen et køligt sted i 3-4 dage. Glem ikke at dreje lagene en gang med rene hænder i løbet af dagen. Makrellens beredskab bestemmes af hudens sarte, let saltede smag og gyldne farve.
Trin 5
Læg den røget fisk på en flad plade, server den med hakkede grønne løg eller løg og top med lidt vegetabilsk olie.
