Næsten enhver fisk er utrolig sund, og ernæringseksperter siger, at fiskeretter er mange gange sundere end kødretter. Dette skyldes primært den høje tilstedeværelse af proteiner, magnesium, kalium og fosfor, vitaminer fra forskellige grupper samt iod i fisken. Derudover er fiskeprodukter meget lave i kalorier. Takket være dette er salaten ikke kun meget velsmagende, men også sund.
Er det nødvendigt
- - 2 koldrøget makrelfilet
- - 250 g unge kartoffelknolde
- - 175 g rødbeder
- - 150 g salat
- - 1 spsk. peberrod
- - 1 spsk. fedtfattig creme fraiche
- - et glas mælk
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoffelknolde og rødbeder godt fra snavs og kog dem i deres skind. Tøm, afkøl og skræl grøntsager. Hak derefter grøntsagerne i tynde halvringe.
Trin 2
Skyl salaten under rindende vand og tør den med et dørslag. Skræl makrel fra hud og knogler. Skær i strimler, 1, 5 cm tykke.
Trin 3
Lav en salte dressing. For at gøre dette blandes creme fraiche og peberrod i en separat skål og fortyndes sauce med mælk. Spred salatblade på tilberedte plader, og læg hakkede kartofler og rødbeder ovenpå. Placer makrelskiverne ovenpå og hæld dressingen over.
