Den mest foretrukne snack på det daglige og festlige bord er naturligvis saltet fisk. For en ægte elsker af lækker mad, bliver søgningen efter frisk, fed og virkelig let saltet fisk til tortur. Det er salt, derefter ildelugtende, fisken ser uappetitlig ud, så er prisen klart overpris. Jeg tilbyder den enkleste opskrift, takket være hvilken du altid vil have fisk på dit bord - makrel eller sild, smuk, appetitlig og let saltet.
Er det nødvendigt
sild eller makrel - kun 3 stykker; salt, sukker; løgskal; flydende røg; pande; 1 liter vand plastflaske på to liter
Instruktioner
Trin 1
Rengør indvoldene fra fisken, fjern hovedet og halen. Kog 1 liter vand, tilsæt 3 spsk salt, 2 spsk sukker, en håndfuld løgskaller og kog i 5 minutter. Afkøl saltlage, tilsæt 100 ml flydende røg.
Trin 2
Skær plastflaskens hals af.
Trin 3
Læg fisken i en flaske i et skakternet mønster: hoved - hale - hoved, hæld med saltlage, lad det stå i 1 dag.
Efter dræning af saltlage skal fisken overføres til en pose og placeres i køleskabet i 2 timer. Fisken er klar!
Trin 4
Fra saltfisk kan du tilberede kippers. Forlæng ryggen ved at skære fisken i to uden at skære gennem huden. Pensl med vegetabilsk olie, revet hvidløg, drys med grovmalet sort og rød peber, malet koriander, ingefær og spidskommen.
