Der er en lang række opskrifter, som ris tilsættes til. Ris er en fremragende sideskål til kød, fisk og svampe. En af de opskrifter, der smager ret usædvanligt, er denne.
Er det nødvendigt
- - 250 g røget makrel, brug kun fileter
- - 1 pakke aromatisk hvid ris
- - 1 pakke vild Basmati-ris
- - 2 liter vegetabilsk olie
- - 1 sød rød peber
- - 1 frisk aubergine
- - 5 grene persille.
- til tankning:
- - 1 fed hvidløg
- - 1 l. H. kapers;
- - 1 citron
- - 5 liter olivenolie
- - 0,5 l. H. salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en lille gryde, tilsæt salt og kog 1 pakke Basmati Mix ris i den. Læg den færdige ris i en dyb skål. Gør det samme med den anden pose ris.
Trin 2
Skær fiskefilet i mellemstore stykker.
Trin 3
Skær aubergine i tynde stykker og gnid med peber og salt. Hæld derefter lidt olie over stykker aubergine. Varm grillpanden op til den maksimale temperatur, og steg ægplanterne på den på alle sider. Afkøl den færdige aubergine og del den i små stykker.
Trin 4
Hak persille fint. Skær paprika i stykker af samme størrelse og form som aubergine, men efter fjernelse af kernen fra peber.
Trin 5
Dernæst skal du blande alle de tilberedte ingredienser: persille, ris og makrel, aubergine og paprika.
Trin 6
Til dressing kombineres saften af en citron, olivenolie, hvidløg presset gennem en hvidløgspres og kapers, drys alt med det resterende salt og peber og bland grundigt.
Trin 7
Tilsæt dressingen til blandingen af grøntsager, ris og fisk og rør igen. Salat klar.
